Name: Блины дрожжевые Ажур
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 30
Ingredients: Молоко - 850 мл; Дрожжи - 30 г; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 50 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 500 г

Ингредиенты для - Блины дрожжевые Ажур

1. Молоко 850 мл

2. Дрожжи 30 г

3. Сахар 2 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Ванильный сахар 1 пакет.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Масло сливочное 50 г

8. Масло растительное 3 ст. л.

9. Мука пшеничная 500 г

Как вкусно приготовить - Блины дрожжевые Ажур

1 . Этап

Вчера у меня был "веселый" вечерок, только начала делать опару для блинов, вырубился свет, все фотки делала при свечах (сплошная романтика!!!), прошу не судить строго за фотки. Итак, прежде всего делаем опару. Дрожжи крошим в тарелочку + 100 мл теплого молока и 1 ст. л. сахара, перемешаем и отставим. Теперь в оставшееся теплое молоко добавим опару, соль, сахар, муку просеянную, слегка взбитые яйца, хорошенько венчиком подобьем, получается довольно пузырящаяся и не очень густая масса, накроем посуду и оставим для подъема на час.

2 . Этап

Тесто поднялось до верха кастрюли (у меня 4-х литровая), добавим растопленное сливочное масло, ванильный сахар и растительное масло, хорошенько перемешаем, чтобы тесто опять осело до первоначального объема, оставим (накрываем) для брожения (еще около часа, зависит от температуры в кухне).

1. Этап. Блины дрожжевые Ажур: Тесто поднялось до верха кастрюли (у меня 4-х литровая), добавим растопленное сливочное масло, ванильный сахар и растительное масло, хорошенько перемешаем, чтобы тесто опять осело до первоначального объема, оставим (накрываем) для брожения (еще около часа, зависит от температуры в кухне).

3 . Этап

Вот так опять поднялось тесто после брожения (можно было еще разок осадить, но мне в кромешной темноте, с небольшим огарком свечи, такая перспектива не подходила (если учесть, что я одновременно завела тесто для хлеба!!!)), поэтому я хорошо раскалила сковороду, смазала ее кисточкой растительным маслом и приступила к жарке блинов.

1. Этап. Блины дрожжевые Ажур: Вот так опять поднялось тесто после брожения (можно было еще разок осадить, но мне в кромешной темноте, с небольшим огарком свечи, такая перспектива не подходила (если учесть, что я одновременно завела тесто для хлеба!!!)), поэтому я хорошо раскалила сковороду, смазала ее кисточкой растительным маслом и приступила к жарке блинов.

4 . Этап

Вот так выглядит блинчик на сковороде, в середине крупные дырочки, а по бокам мелкий ажур, кстати тесто прекрасно растекается по смазанной сковороде, что при выпечке дрожжевых блинов весьма проблематично!!!