Name: Шоколадные колпачки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Какао-порошок - 1 ст. л.; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 90 г; Мука пшеничная - 75 г; Крахмал кукурузный - 15 г; Какао-порошок - 1 ст. л.; Молоко сгущенное - 150 г; Масло сливочное - 50 г; Цедра апельсина - 2 ст. л.; Коньяк - 2 ст. л.; Кокосовая стружка - 2 ст. л.; Ванилин - 2 ст. л.; Клюква - 100 г; Шоколад темный - 100 г; Молоко - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Шоколадные колпачки

Для бисквита

1. Какао-порошок 1 ст. л.

2. Яйцо куриное 3 шт

3. Сахар 90 г

4. Мука пшеничная 75 г

5. Крахмал кукурузный 15 г

Для пирожного

1. Какао-порошок 1 ст. л.

2. Молоко сгущенное 150 г

3. Масло сливочное 50 г

4. Цедра апельсина 2 ст. л.

5. Коньяк 2 ст. л.

6. Кокосовая стружка 2 ст. л.

7. Ванилин 2 ст. л.

8. Клюква 100 г

Для крема

1. Шоколад темный 100 г

2. Молоко 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Шоколадные колпачки

1. Этап

Приготовим БИСКВИТ. Желтки отделяем от белков и взбиваем с 2/3 сахара до бела.

2. Этап

В отдельной посуде взбиваем белки в пышную пену, подсыпая оставшийся сахар.

3. Этап

Затем в желтки добавляем белки и аккуратно перемешиваем.

4. Этап

В пышную массу всыпаем просеянную муку с какао, крахмал, ванилин и при помощи лопатки аккуратно перемешиваем. Тесто жидкое.

1. Этап. Шоколадные колпачки: В пышную массу всыпаем просеянную муку с какао, крахмал, ванилин и при помощи лопатки аккуратно перемешиваем. Тесто жидкое.

5. Этап

Тесто выливаем в небольшой смазанный маслом противень, так чтобы высота теста была 1,5-2 см. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой до 200 С духовке 12-15 минут. Проверяйте острой, сухой спичкой.

1. Этап. Шоколадные колпачки: Тесто выливаем в небольшой смазанный маслом противень, так чтобы высота теста была 1,5-2 см. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой до 200 С духовке 12-15 минут. Проверяйте острой, сухой спичкой.

6. Этап

Приготовленный бисквит хорошо остудить,

7. Этап

а затем в блендере измельчить в крошку.

8. Этап

Приготовим ПИРОЖНОЕ. Берем бисквитную крошку. Добавляем какао, сгущенное молоко, мягкое сливочное масло, апельсиновую цедру,

1. Этап. Шоколадные колпачки: Приготовим ПИРОЖНОЕ. Берем бисквитную крошку. Добавляем какао, сгущенное молоко, мягкое сливочное масло, апельсиновую цедру,

9. Этап

коньяк (1-2 ст. л.) и замешиваем мягкое тесто.

10. Этап

Если оно слишком сухое, добавить 1-2 ст. л. молока или немного сгущенного. Тесто должно собираться вот в такой шар.

11. Этап

Из теста сформировать шарики с грецкий орех. У меня получилось 16 штук.

12. Этап

Обвалять шарики в кокосовой стружке и сделать небольшое углубление в середине. Положите в серединку ягоду. Если у вас замороженные ягоды, разморозить, обсушить, чтобы не было на ягодах жидкости. У меня была крупная канадская клюква. В место ягоды можно положить орешек.

1. Этап. Шоколадные колпачки: Обвалять шарики в кокосовой стружке и сделать небольшое углубление в середине. Положите в серединку ягоду. Если у вас замороженные ягоды, разморозить, обсушить, чтобы не было на ягодах жидкости. У меня была крупная канадская клюква. В место ягоды можно положить орешек.

13. Этап

Приготовим КРЕМ. Растопить на водяной бане половину шоколада с молоком, добавить к нему остальную часть. Заполните шприц или корнетик шоколадом и выкладывайте на ягоду в виде бумбончика, закройте шоколадом ягоду.