Ингредиенты для - Шоколадные колпачки
Как вкусно приготовить - Шоколадные колпачки
1 . Этап
Приготовим БИСКВИТ. Желтки отделяем от белков и взбиваем с 2/3 сахара до бела.
2 . Этап
В отдельной посуде взбиваем белки в пышную пену, подсыпая оставшийся сахар.
3 . Этап
Затем в желтки добавляем белки и аккуратно перемешиваем.
4 . Этап
В пышную массу всыпаем просеянную муку с какао, крахмал, ванилин и при помощи лопатки аккуратно перемешиваем. Тесто жидкое.
5 . Этап
Тесто выливаем в небольшой смазанный маслом противень, так чтобы высота теста была 1,5-2 см. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой до 200 С духовке 12-15 минут. Проверяйте острой, сухой спичкой.
6 . Этап
Приготовленный бисквит хорошо остудить,
7 . Этап
а затем в блендере измельчить в крошку.
8 . Этап
Приготовим ПИРОЖНОЕ. Берем бисквитную крошку. Добавляем какао, сгущенное молоко, мягкое сливочное масло, апельсиновую цедру,
9 . Этап
коньяк (1-2 ст. л.) и замешиваем мягкое тесто.
10 . Этап
Если оно слишком сухое, добавить 1-2 ст. л. молока или немного сгущенного. Тесто должно собираться вот в такой шар.
11 . Этап
Из теста сформировать шарики с грецкий орех. У меня получилось 16 штук.
12 . Этап
Обвалять шарики в кокосовой стружке и сделать небольшое углубление в середине. Положите в серединку ягоду. Если у вас замороженные ягоды, разморозить, обсушить, чтобы не было на ягодах жидкости. У меня была крупная канадская клюква. В место ягоды можно положить орешек.
13 . Этап
Приготовим КРЕМ. Растопить на водяной бане половину шоколада с молоком, добавить к нему остальную часть. Заполните шприц или корнетик шоколадом и выкладывайте на ягоду в виде бумбончика, закройте шоколадом ягоду.
14 . Этап
Готовые колпачки отправьте в холодильник до остывания шоколада. Пирожное "Шоколадные колпачки" готово!
15 . Этап
Приятного аппетита!