Фруктовый пай Осенний

1 . Этап

Муку и сливочное масло растереть в крошку.

2 . Этап

Добавить воду и быстро замесить тесто - если необходимо, добавить или воду или муку.

3 . Этап

Взять 2/3 части от теста и раскатать между пленкой. Выложить дно и бока формы - у меня форма на 20, высотой 3.5 см. Убрать форму в морозилку, пока делаем начинку. Треть теста завернуть в пленку и убрать в холодильник.

4 . Этап

Яблоки и груши очистить от кожуры, убрать семенную коробочку и порезать мелким кубиком. Сливы очистить от шкурки, убрать косточки и порезать произвольно, добавить к яблокам и грушам. Добавить сахар и крахмал, перемешать.

5 . Этап

Достаем форму и выливаем на дно яичный белок - так дно не намокнет от начинки. Выкладываем начинку

6 . Этап

Через пленку раскатываем оставшееся тесто накрываем начинку защипываем края - я просто обрезала не защипывая.

7 . Этап

Из обрезков делаем какие-нибудь украшения.

8 . Этап

Верх смазываем желтком и украшаем по желанию шоколадной стружкой.

9 . Этап

Духовка разогрета на 190. Выпекать до золотистого цвета - от 40 до 50 минут. Я выпекала 50 минут.

10 . Этап

Дать полностью остыть, посыпать сахарной пудрой и наслаждаться! Мы, как всегда, не дождались полного охлаждения и резали пирог чуть теплым).