Рис с морковкой, цуккини и апельсином

1. Этап

1. Коричневый, или как его еще называют нешлифованный, рис замачиваем на пару часов в холодной воде. Затем промываем и варим до готовности в подсоленной воде.

2. Этап

2. Очистим лук, морковь. Полоски из овощей очень удобно делать с помощью вот такой овощечистки.

3. Этап

3. Нарезаем лук тонкими полукольцами, а морковь и цуккини нарезаем тонкой стружкой-полосками.

4. Этап

4. Обжариваем лук до легкого золотистого цвета на растительном масле на большом огне.

5. Этап

5. Из половины апельсина выдавим сок (если у вас сладкий апельсин, добавим немного лимонного сока), а оставшуюся половину очистим и нарежем на небольшие кусочки.

6. Этап

6. Отправляем к луку полоски овощей и обжариваем, помешивая, пару минут. Посолим по вкусу. Можно добавить немножко ароматных трав - базилика или смеси прованских трав.

7. Этап

7. Добавим сок и готовим еще буквально минутку-полторы. Овощи должна остаться немножко хрустящими.

8. Этап

8. Добавляем к овощам рис, перемешиваем и прогреваем еще минутку.

9. Этап

9. Раскладываем по тарелкам и добавляем кусочки апельсина. Вкусно и в теплом, и в холодном виде.