Суп из болгарского перца

1. Этап

Подготовим все необходимые нам ингредиенты.

2. Этап

Перец, смазанный оливковым маслом, поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем вытащить и переложить в посуду дать ему остыть.

3. Этап

Затем с перца следует снять кожуру и удалить сердцевину с семечками.

4. Этап

Мякоть перца размельчить при помощи блендера или растолочь, чтоб перец превратился в пюре.

5. Этап

Лук мелко порубить, а морковь натереть на мелкой терке.

6. Этап

В кастрюлю налить оливкового масла и зажарить до золотистого цвета лук и морковь.

7. Этап

Затем залить 500 мл воды и добавить кориандр. довести до кипения.

8. Этап

Плавленый сыр нарезать мелкими кубиками.

9. Этап

Затем в эмалированную посуду налить 200 мл молока, добавить туда сыр и поставить на средний огонь (не доводить до кипения!). Варить около 10 минут, все время перемешивая, пока сыр полностью не растворится.

10. Этап

Затем в молоко с сыром добавить пюре из желтого перца и теперь довести до кипения.

11. Этап

И последний шаг. Теперь в кастрюлю добавить молочную смесь. Еще раз довести до кипения, приправить солью и перцем. Готово!