Суп из болгарского перца

1 . Этап

Подготовим все необходимые нам ингредиенты.

2 . Этап

Перец, смазанный оливковым маслом, поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Затем вытащить и переложить в посуду дать ему остыть.

3 . Этап

Затем с перца следует снять кожуру и удалить сердцевину с семечками.

4 . Этап

Мякоть перца размельчить при помощи блендера или растолочь, чтоб перец превратился в пюре.

5 . Этап

Лук мелко порубить, а морковь натереть на мелкой терке.

6 . Этап

В кастрюлю налить оливкового масла и зажарить до золотистого цвета лук и морковь.

7 . Этап

Затем залить 500 мл воды и добавить кориандр. довести до кипения.

8 . Этап

Плавленый сыр нарезать мелкими кубиками.

9 . Этап

Затем в эмалированную посуду налить 200 мл молока, добавить туда сыр и поставить на средний огонь (не доводить до кипения!). Варить около 10 минут, все время перемешивая, пока сыр полностью не растворится.

10 . Этап

Затем в молоко с сыром добавить пюре из желтого перца и теперь довести до кипения.

11 . Этап

И последний шаг. Теперь в кастрюлю добавить молочную смесь. Еще раз довести до кипения, приправить солью и перцем. Готово!