Name: Булочки Розочки с корицей
Yield: 12
Ingredients: Мука - 350 гр.; Мука цельнозерновая - 120 гр.; Пшеничные отруби - 30 гр.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Сыворотка - 170 мл.; Сахар - 70 гр.; Ванильный сахар - 10 гр.; Соль - 10 гр.; Масло сливочное - 80 гр.; Яйцо куриное - 2 шт.; Масло сливочное - 50 гр.; Сахар тростниковый - 2 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Сахар гранулированный - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Розочки с корицей

Тесто

1. Мука 350 гр.

2. Мука цельнозерновая 120 гр.

3. Пшеничные отруби 30 гр.

4. Дрожжи сухие 1 ч. л.

5. Сыворотка 170 мл.

6. Сахар 70 гр.

7. Ванильный сахар 10 гр.

8. Соль 10 гр.

9. Масло сливочное 80 гр.

10. Яйцо куриное 2 шт.

Начинка

1. Масло сливочное 50 гр.

2. Сахар тростниковый 2 ст. л.

3. Корица 1 ч. л.

4. Сахар гранулированный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Розочки с корицей

1. Этап

Продукты для приготовления теста:

2. Этап

В миске смешайте два вида муки, отруби и дрожжи. В ведерко хлебопечки насыпьте соль (щепотку), сахар и ванильный сахар, влейте теплую сывовортку, перемешанные яйца (отложите 1/3 желтка для смазывания верха булочек перед выпечкой) и растопленное сливочное масло. Поверх жидких ингредиентов всыпьте мучную смесь, включите режим "домашнее тесто".

1. Этап. Булочки Розочки с корицей: В миске смешайте два вида муки, отруби и дрожжи. В ведерко хлебопечки насыпьте соль (щепотку), сахар и ванильный сахар, влейте теплую сывовортку, перемешанные яйца (отложите 1/3 желтка для смазывания верха булочек перед выпечкой) и растопленное сливочное масло. Поверх жидких ингредиентов всыпьте мучную смесь, включите режим

3. Этап

Продукты для начинки:

4. Этап

Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите тесто на 12 частей (удобно воспользоваться весами), скатайте шариками, дайте шарикам "отдохнуть 7-10 минут.

1. Этап. Булочки Розочки с корицей: Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделите тесто на 12 частей (удобно воспользоваться весами), скатайте шариками, дайте шарикам

5. Этап

Каждый шарик разделите еще на три маленьких шарика, каждый маленький шарик раскатайте в тоненькую лепешку (d=8-10 см.). Тростниковый сахар перемешайте с корицей. Лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, присыпьте сахаром с корицей. Каждую лепешку сложите пополам, затем еще раз пополам, получается "уголок".

1. Этап. Булочки Розочки с корицей: Каждый шарик разделите еще на три маленьких шарика, каждый маленький шарик раскатайте в тоненькую лепешку (d=8-10 см.). Тростниковый сахар перемешайте с корицей. Лепешки смажьте растопленным сливочным маслом, присыпьте сахаром с корицей. Каждую лепешку сложите пополам, затем еще раз пополам, получается

6. Этап

Форму для маффинов смажьте сливочным маслом, выложите заготовленные уголки (по три уголка)в ячейку для маффина. Формы с булочками накройте полотенцем, дайте им подняться минут 15-20. Оставленный желток (1/3 часть) перемешайте с сывороткой или молоком (2 ст. л.). Поднявшиеся булочки смажьте сверху желтком, присыпьте кристаллическим тростниковым сахаром.