Приготовление

1 . Этап

Для начинки я выбрала смесь "Басмати микс" интересное сочетание белого ароматного риса Басмати и дикого риса Акватика. Рис залить водой 1:2 и сварить до готовности (12-14 минут на небольшом огне).

1. Этап. Для начинки я выбрала смесь

2 . Этап

Грибы (у меня замороженная смесь лесных и шампиньонов) поварить минут 5 в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, промыть и слегка отжать.

1. Этап. Грибы (у меня замороженная смесь лесных и шампиньонов) поварить минут 5 в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, промыть и слегка отжать.

3 . Этап

В небольшом количестве растительного масла пассировать измельченный репчатый лук. Когда он станет прозрачным, добавить порезанное небольшими кусочками куриное филе, через пару минут грибы. Жарить всё вместе минуты 3, всыпать муку, перемешать, влить сливки, посолить. Оставить остывать.

1. Этап. В небольшом количестве растительного масла пассировать измельченный репчатый лук. Когда он станет прозрачным, добавить порезанное небольшими кусочками куриное филе, через пару минут грибы. Жарить всё вместе минуты 3, всыпать муку, перемешать, влить сливки, посолить. Оставить остывать.

4 . Этап

Для теста смешать муку и соль, постепенно вливать кефир, пока тесто не получится эластичным. Скатать из него пару колбасок, разделить на кусочки величиной с крупный грецкий орех.

1. Этап. Для теста смешать муку и соль, постепенно вливать кефир, пока тесто не получится эластичным. Скатать из него пару колбасок, разделить на кусочки величиной с крупный грецкий орех.

5 . Этап

Раскатывать на присыпанном мукой столе каждый кусочек теста тонко, выложить столовую ложку жульена и чайную ложку риса.

1. Этап. Раскатывать на присыпанном мукой столе каждый кусочек теста тонко, выложить столовую ложку жульена и чайную ложку риса.

6 . Этап

Защипать тесто по краям в складочки, оставив небольшое отверстие сверху калитки. В это отверстие капнуть воды или сливок (0,5 ч. л.) и выложить немного тёртого сыра.

1. Этап. Защипать тесто по краям в складочки, оставив небольшое отверстие сверху калитки. В это отверстие капнуть воды или сливок (0,5 ч. л.) и выложить немного тёртого сыра.

7 . Этап

Выпекать калитки в разогретой духовке при 200 гр. 15-18 минут до зарумянивания сыра.

1. Этап. Выпекать калитки в разогретой духовке при 200 гр. 15-18 минут до зарумянивания сыра.

8 . Этап

Подавать горячими. У меня получилось 12 штук.

1. Этап. Подавать горячими. У меня получилось 12 штук.