Рулет из картофельного теста с морковно-грибной начинкой

1. Этап

Варим грибы. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде.

2. Этап

Морковь трем на крупной терке.

3. Этап

Вареные грибы режем мелкими кубиками и вместе с морковью обжариваем на сковороде с растительным маслом.

4. Этап

Добавляем соевый соус, тертый имбирь и немного тушим до испарения жидкости. Постоянно мешаем. Выключаем огонь.

5. Этап

С готового вареного картофеля сливаем воду (не выливаем - она понадобится) и разминаем в пюре.

6. Этап

Добавляем соль, перец, муку, немного воды из-под картофеля,

7. Этап

и замешиваем мягкое тесто.

8. Этап

Раскатываем его в достаточно тонкий лист прямоугольной формы.

9. Этап

Лишнее обрезаем, чтоб прямоугольник был ровным.

10. Этап

Выкладываем на тесто тонким слоем начинку, оставляя по 1 сантиметру по бокам и с краю.

11. Этап

Плотно сворачиваем в рулет и слегка придавливаем. Кладем рулет на противень, застланный пищевой бумагой.

12. Этап

Наливаем 1 столовую ложку растительного масла в чашку. Добавляем куркуму, перемешиваем и

13. Этап

смазываем кисточкой по всей поверхности рулета.

14. Этап

Отправляем рулет в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Достаем и нарезаем на порционные кусочки.