Рулет из картофельного теста с морковно-грибной начинкой

1 . Этап

Варим грибы. Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде.

2 . Этап

Морковь трем на крупной терке.

3 . Этап

Вареные грибы режем мелкими кубиками и вместе с морковью обжариваем на сковороде с растительным маслом.

4 . Этап

Добавляем соевый соус, тертый имбирь и немного тушим до испарения жидкости. Постоянно мешаем. Выключаем огонь.

5 . Этап

С готового вареного картофеля сливаем воду (не выливаем - она понадобится) и разминаем в пюре.

6 . Этап

Добавляем соль, перец, муку, немного воды из-под картофеля,

7 . Этап

и замешиваем мягкое тесто.

8 . Этап

Раскатываем его в достаточно тонкий лист прямоугольной формы.

9 . Этап

Лишнее обрезаем, чтоб прямоугольник был ровным.

10 . Этап

Выкладываем на тесто тонким слоем начинку, оставляя по 1 сантиметру по бокам и с краю.

11 . Этап

Плотно сворачиваем в рулет и слегка придавливаем. Кладем рулет на противень, застланный пищевой бумагой.

12 . Этап

Наливаем 1 столовую ложку растительного масла в чашку. Добавляем куркуму, перемешиваем и

13 . Этап

смазываем кисточкой по всей поверхности рулета.

14 . Этап

Отправляем рулет в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут. Достаем и нарезаем на порционные кусочки.