Салат из кабачка с песто

1 . Этап

Подготовить все ингредиенты. Овощи и зелень вымыть, обсушить.

2 . Этап

Брокколи разделить на соцветия и отварить в течение 2 минут.

3 . Этап

Нарезать рукколу.

4 . Этап

С помощью овощечистки или на терке Бернер нарезать тонкими лентами кабачок.

5 . Этап

В миске смешать рукколу и кабачок.

6 . Этап

Миндаль залить кипятком на 2 минуты и очистить от кожицы.

7 . Этап

Натереть мелко сыр, измельчить чеснок, нарубить миндаль.

8 . Этап

Сыр, чеснок, миндаль, брокколи сложить в чашу миксера и измельчить блендером, добавить подсолнечное масло Олейна, ещё раз пробить блендером.

9 . Этап

Добавить соль, черный перец. Получается изумительное песто!

10 . Этап

Перемешать кабачки с песто.

11 . Этап

Приятного аппетита! Будьте здоровы!