Name: Лотарингский сырный пирог
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 200 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Соль - 2 щепотка; Вода - 5 ст. л.; Куриное филе - 200 гр.; Лук порей - 1 шт.; Сыр твердый - 150 гр.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Яйцо куриное - 3 шт.; Сливки - 350 мл.; Белый перец - по вкусу; Мускатный орех - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лотарингский сырный пирог

Тесто

1. Мука 200 гр.

2. Масло сливочное 100 гр.

3. Соль 2 щепотка

4. Вода 5 ст. л.

Начинка

1. Куриное филе 200 гр.

2. Лук порей 1 шт.

3. Сыр твердый 150 гр.

4. Масло сливочное 1 ст. л.

5. Соль по вкусу

Заливка

1. Яйцо куриное 3 шт.

2. Сливки 350 мл.

3. Белый перец по вкусу

4. Мускатный орех по вкусу

Как вкусно приготовить - Лотарингский сырный пирог

1. Этап

Все пропорции даны для формы d=26 см. Из масла, муки, соли и воды замесим тесто (долго не месить), положим в пакет и уберем в холодильник на 2 часа. Форму для пирога надо слегка смазать маслом, присыпать мукой и также убрать в холодильник.

2. Этап

Подготовим продукты для начинки: лук, филе птицы и сыр. Настоятельно рекомендую использовать именно лук-порей. Я пробовала готовить и с репчатым, и с зеленым луком, но самый нежный вкус у пирога получается именно с луком-пореем.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Подготовим продукты для начинки: лук, филе птицы и сыр. Настоятельно рекомендую использовать именно лук-порей. Я пробовала готовить и с репчатым, и с зеленым луком, но самый нежный вкус у пирога получается именно с луком-пореем.

3. Этап

Лук нарежем и слегка обжарим на сливочном масле на небольшом огне. Трех-пяти минут будет достаточно.

4. Этап

Филе птицы надо нарезать небольшими кусочками.

5. Этап

Сыр натереть на крупной терке.

6. Этап

Все смешаем в отдельной посуде, немного подсолим.

7. Этап

Подготовим продукты для заливки: яйца, сливки (у меня 20%) и пряности. Мне нравятся в этом пироге мускатный орех и белый перец. Также, при желании, можно добавить немного свежей или сушеной зелени. Выбирайте травки с деликатным ароматом и вкусом, чтобы не заглушить нежный вкус пирога.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Подготовим продукты для заливки: яйца, сливки (у меня 20%) и пряности. Мне нравятся в этом пироге мускатный орех и белый перец. Также, при желании, можно добавить немного свежей или сушеной зелени. Выбирайте травки с деликатным ароматом и вкусом, чтобы не заглушить нежный вкус пирога.

8. Этап

Яйца надо взбить венчиком, добавить сливки и молотые пряности. Хорошо перемешать.

9. Этап

Готовое тесто раскатаем в форме круга, диаметром немного больше, чем форма для запекания. Накрутив тесто на скалку, перенесем его на форму.

1. Этап. Лотарингский сырный пирог: Готовое тесто раскатаем в форме круга, диаметром немного больше, чем форма для запекания. Накрутив тесто на скалку, перенесем его на форму.

10. Этап

Распределим тесто по форме, закрывая бортик по всей высоте. После этого тесто надо наколоть вилкой.

11. Этап

Равномерно выложим начинку и сверху польем приготовленной заливкой, предварительно еще раз хорошо ее перемешав. Пирог поставим в духовку, заранее разогретую до 200*С. Выпекаем до золотистой корочки. У меня на это уходит приблизительно 90 минут или немного больше. Пирог особенно хорош теплым и отлично сочетается с сухим белым вином. Приятного аппетита!