Name: Фаршированная щука с рисом и яйцом
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 18
Ingredients: Щука - 2000 г; Рис дикий - 150 г; Яйцо куриное - 3 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло сливочное - 50 г; Соль - 1 ч. л.; Перец черный - 1/2 ч. л.; Пряности - 1/2 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Фаршированная щука с рисом и яйцом

1. Щука - 2000 г

2. Рис дикий - 150 г

3. Яйцо куриное - 3 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Масло сливочное - 50 г

6. Соль - 1 ч. л.

7. Перец черный - 1/2 ч. л.

8. Пряности - 1/2 ч. л.

9. Масло растительное - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фаршированная щука с рисом и яйцом

1. Этап

Щуку хорошо промыть от слизи.

2. Этап

Удалить жабры, почистить. Рыбу не потрошить!

3. Этап

Тушку щуки хорошо промыть.

4. Этап

У щуки удалить голову, снять аккуратно кожу чулком. Удалить все внутренности. Срезать филе.

5. Этап

Филе порезать кусочками.

6. Этап

Для фарширования нам потребуются ингредиенты: куриные яйца, рис "Мистраль" (смесь дикого и длиннозерного риса), лук репчатый, соль и черный молотый перец, сливочное масло.

1. Этап. Фаршированная щука с рисом и яйцом: Для фарширования нам потребуются ингредиенты: куриные яйца, рис

7. Этап

2/3 филе щуки (остальную часть мяса рыбы можно использовать при приготовлении котлет или зраз), сливочное масло, репчатый лук, пробить в блендере до однородного состояния, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

1. Этап. Фаршированная щука с рисом и яйцом: 2/3 филе щуки (остальную часть мяса рыбы можно использовать при приготовлении котлет или зраз), сливочное масло, репчатый лук, пробить в блендере до однородного состояния, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

8. Этап

Рис отварить до полуготовности. Соединить рыбный фарш и отварной рис, добавить яйцо. Фарш хорошо вымешать.

1. Этап. Фаршированная щука с рисом и яйцом: Рис отварить до полуготовности. Соединить рыбный фарш и отварной рис, добавить яйцо. Фарш хорошо вымешать.

9. Этап

Яйцо отварить, порубить в крошку. Добавить яичную крошку к рыбному фаршу. Все хорошо вымешать.

10. Этап

Приготовленным фаршем аккуратно нафаршировать тушку щуки.

11. Этап

Перенести тушку на противень, застланный пекарской бумагой. Соединить нафаршированную тушку рыбы и голову при помощи зубочисток. В нескольких местах сделать проколы кожи, во избежание разрыва при запекании. Запекать в духовом шкафу примерно 40-60 мин. Здесь все будет зависеть от величины щуки.