Пирог с рисом, изюмом и курагой

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Соедините в глубокой миске размягченный маргарин, сметану, сахар, соль, соду и муку.

3 . Этап

Замесите мягкое тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Изюм и курагу промойте и замочите в кипятке на 10 минут.

5 . Этап

Рис отварите до готовности.

6 . Этап

Переложите рис в глубокую миску. Добавьте к нему промытый и обсушенный изюм и нарезанную кусочками курагу. Добавьте сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Начинка готова.

7 . Этап

Отдельно соедините холодное масло, муку и сахар. Перетрите руками все до состояния крошки. Эта крошка понадобится нам для верха пирога.

8 . Этап

Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте и переложите в смазанную маслом форму, формируя высокие бортики.

9 . Этап

Выложите начинку и разровняйте ее ложкой.

10 . Этап

Вторую часть теста раскатайте в форме круга и накройте начинку.

11 . Этап

Защипните края любым удобным способом. В центре сделайте круглое отверстие ножом для выхода пара.

12 . Этап

Посыпьте верх пирога равномерно штрейзелем (крошкой из муки, масла и сахара, что сделали раннее).

13 . Этап

Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

14 . Этап

Дайте пирогу полностью остыть, чтобы он лучше держал свою форму, после чего нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!