Пирог с рисом, изюмом и курагой

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Соедините в глубокой миске размягченный маргарин, сметану, сахар, соль, соду и муку.

3. Этап

Замесите мягкое тесто, соберите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Изюм и курагу промойте и замочите в кипятке на 10 минут.

5. Этап

Рис отварите до готовности.

6. Этап

Переложите рис в глубокую миску. Добавьте к нему промытый и обсушенный изюм и нарезанную кусочками курагу. Добавьте сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Начинка готова.

7. Этап

Отдельно соедините холодное масло, муку и сахар. Перетрите руками все до состояния крошки. Эта крошка понадобится нам для верха пирога.

8. Этап

Разделите тесто на две неравные части. Большую часть раскатайте и переложите в смазанную маслом форму, формируя высокие бортики.

9. Этап

Выложите начинку и разровняйте ее ложкой.

10. Этап

Вторую часть теста раскатайте в форме круга и накройте начинку.

11. Этап

Защипните края любым удобным способом. В центре сделайте круглое отверстие ножом для выхода пара.

12. Этап

Посыпьте верх пирога равномерно штрейзелем (крошкой из муки, масла и сахара, что сделали раннее).

13. Этап

Выпекайте пирог в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут.

14. Этап

Дайте пирогу полностью остыть, чтобы он лучше держал свою форму, после чего нарежьте и подавайте к столу. Приятного аппетита!