Суп-пюре из брокколи с ветчиной

1. Этап

Брокколи разделить на небольшие соцветия, стебли нарезать небольшими кусочками.

2. Этап

Лук измельчить, морковь нарезать маленькими кубиками.

3. Этап

Так же нарезать картофель.

4. Этап

В кипящий бульон опустить морковь, лук и картофель, поварить 5 минут.

5. Этап

Затем опустить брокколи и лавровый лист, посолить и поперчить. На сильном огне довести до кипения, затем огонь убавить и варить 15 минут.

6. Этап

Бульон сцедить. Взбить овощи блендером до однородного состояния.

7. Этап

Муку подсушить на сухой сковороде, пока не появится ореховый запах. Всыпать в суп и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Можно сделать это блендером. Развести бульоном.

8. Этап

Добавить нарезанную соломкой ветчину...

9. Этап

и сливки. Несколько минут прокипятить суп, пока он не загустеет.