Карамельный соус

1 . Этап

1. Соединяем в сотейнике сахар с водой на медленном огне, далее ждем пока весь сахар растает, но не размешиваем, чтобы сахар не кристаллизовался.

2 . Этап

2. Увеличиваем огонь.

3 . Этап

3. Когда смесь начнет коричневеть снимаем с плиты, главное не пропустить момент, иначе соус подгорит и будет привкус горечи.

4 . Этап

4. Аккуратно вводим теплые сливки, перемешиваем все до однородности.

5 . Этап

5. Немного подождав добавляем масло, перемешиваем до однородности.

6 . Этап

6. Наш соус готов. Давайте перельем его в баночку.

7 . Этап

Также можно добавить немного соли и будет соленая карамель. В зависимости от количества сливок соус можно сделать более густым или жидким. Достав из холодильника он может немного загустеть, тогда можно положить баночку в горячую воду и размешать ложечкой.