Name: Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Грудка куриная - 375 г; Брокколи - 375 г; Шампиньоны - 250 г; Кокосовое молоко - 125 мл; Сок свежевыжатый - 50 мл; Лук репчатый - 1 шт; Имбирь - 15 г; Чеснок - 6 зуб.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Соевый соус - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Карри - 1 ч. л.; Базилик - 1 ч. л.

Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном

1. Грудка куриная - 375 г

2. Брокколи - 375 г

3. Шампиньоны - 250 г

4. Кокосовое молоко - 125 мл

5. Сок свежевыжатый - 50 мл

6. Лук репчатый - 1 шт

7. Имбирь - 15 г

8. Чеснок - 6 зуб.

9. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

10. Соевый соус - 1 ст. л.

11. Сахар - 1 ст. л.

12. Масло растительное - 3 ст. л.

13. Карри - 1 ч. л.

14. Базилик - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Натрите цедру лимона и выжмите сок. Чтобы сок лучше отжался, покатайте лимон по столу. Выжатый сок процедите через сито для удаления попавших в сок косточек (это проще, чем вылавливать их по одной).

1. Этап. Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном: Натрите цедру лимона и выжмите сок. Чтобы сок лучше отжался, покатайте лимон по столу. Выжатый сок процедите через сито для удаления попавших в сок косточек (это проще, чем вылавливать их по одной).

3. Этап

Почистите имбирь. Имбирный сок я делаю с помощью чесночного пресса. Имбирь более твердый, чем чеснок и нужно приложить бОльшее усилие, чтоб превратить его в кашицу. А вот если сжать пресс слегка, то мы получим сок, который выделяется и со стороны пресса с дырочками, и с обратной. Жмых не выбрасывайте, залейте кипятком - получится вкусный и полезный чай. Добавьте сок имбиря к лимонному соку и цедре.

1. Этап. Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном: Почистите имбирь. Имбирный сок я делаю с помощью чесночного пресса. Имбирь более твердый, чем чеснок и нужно приложить бОльшее усилие, чтоб превратить его в кашицу. А вот если сжать пресс слегка, то мы получим сок, который выделяется и со стороны пресса с дырочками, и с обратной. Жмых не выбрасывайте, залейте кипятком - получится вкусный и полезный чай. Добавьте сок имбиря к лимонному соку и цедре.

4. Этап

Влейте кокосовое молоко, соевый соус, добавьте сахар, крахмал, карри.

5. Этап

Почистите и порежьте лук, почистите и раздавите чеснок. У меня был очень крупный чеснок, поэтому я взяла только два зубчика.

1. Этап. Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном: Почистите и порежьте лук, почистите и раздавите чеснок. У меня был очень крупный чеснок, поэтому я взяла только два зубчика.

6. Этап

В сковороде вок или в обычной большой сковороде разогрейте на большом огне половину растительного масла. Положите лук и чеснок и быстро обжарьте, постоянно помешивая, пару минут, до мягкости.

1. Этап. Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном: В сковороде вок или в обычной большой сковороде разогрейте на большом огне половину растительного масла. Положите лук и чеснок и быстро обжарьте, постоянно помешивая, пару минут, до мягкости.

7. Этап

Протрите грибы влажной салфеткой, крупно нарежьте. Промойте брокколи и разберите её на соцветия. Я использовала замороженную брокколи. Замороженную брокколи предварительно необходимо разморозить.

1. Этап. Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном: Протрите грибы влажной салфеткой, крупно нарежьте. Промойте брокколи и разберите её на соцветия. Я использовала замороженную брокколи. Замороженную брокколи предварительно необходимо разморозить.

8. Этап

Положите брокколи и грибы в вок и жарьте еще несколько минут, не переставая помешивать.

1. Этап. Курица с брокколи в кокосовом молоке с имбирем и лимоном: Положите брокколи и грибы в вок и жарьте еще несколько минут, не переставая помешивать.

9. Этап

Порежьте куриные грудки кубиками. Влейте в другую сковороду оставшееся масло. Положите курицу. Жарьте, помешивая, пока мясо не побелеет. Можно зажаривать и до румяной корочки.