Ингредиенты для - Пирог грушевый с грецким орехом
Как вкусно приготовить - Пирог грушевый с грецким орехом
1 . Этап
Груши очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшим кубиком. Половину одной груши нарезать тонкими пластинами (приведен вес уже очищенных фруктов). Груши следует брать плотные, не очень мягкие, не слишком сочные и не водянистые.
2 . Этап
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и растереть в единую массу.
3 . Этап
Вбить яйца и взбить массу до однородности на мощных оборотах миксера.
4 . Этап
Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Всыпать сухие ингредиенты в чашку миксера (или в миску, где готовится тесто). Перемешать тесто на малых оборотах миксера до однородной массы без комочков.
5 . Этап
И только теперь влить молоко (холодное или комнатной t - не имеет значения) и взбивать минуты 3-4 на самой большой мощности вашей техники. Сразу предотвращу вопросы по поводу молока. Да, можно влить его сразу вместе с яйцами. Да, будет тоже хорошо. Но! Той структуры, той пышности и легкости теста, что мне хотелось бы, чтоб вы получили в итоге, не будет. Поэтому лучше затратить две-три лишние минуты и получить нужный результат.
6 . Этап
Тесто получается довольно густое, при этом очень воздушное, шелковистое, нежное.
7 . Этап
В готовое тесто аккуратно вмешать кубики груш и рубленые грецкие орехи.
8 . Этап
Выложить тесто в форму (d 20 см) для выпечки (дно простелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом бока и дно формы). Разровнять. Сверху разложить произвольно грушевые пластины (этот шаг по желанию, можно нарезать все груши кубиком и вмешать в тесто).
9 . Этап
Выпекать пирог в заранее разогретой до 190°С духовке 50-55 минут (всегда ориентируйтесь на особенности своей духовки). Примерно за 15 минут до окончания выпечки пирог прикрыть фольгой, чтобы сильно не румянился. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой. Остудить пирог несколько минут в форме, затем выложить его на решетку.
10 . Этап
Посыпать пирог сахарной пудрой. Хорош он и теплым, и уже полностью остывшим. Все готово!