Name: Пирог грушевый с грецким орехом
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Соль - 1/4 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 120 г; Молоко - 80 мл; Груша - 250 г; Грецкие орехи - 50 г; Масло растительное - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог грушевый с грецким орехом

Пирог

1. Мука пшеничная 250 г

2. Соль 1/4 ч. л.

3. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Масло сливочное 100 г

6. Сахар 120 г

7. Молоко 80 мл

8. Груша 250 г

9. Грецкие орехи 50 г

Дополнительно

1. Масло растительное 1 ч. л.

2. Сахарная пудра 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог грушевый с грецким орехом

1. Этап

Груши очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшим кубиком. Половину одной груши нарезать тонкими пластинами (приведен вес уже очищенных фруктов). Груши следует брать плотные, не очень мягкие, не слишком сочные и не водянистые.

2. Этап

Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и растереть в единую массу.

3. Этап

Вбить яйца и взбить массу до однородности на мощных оборотах миксера.

4. Этап

Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Всыпать сухие ингредиенты в чашку миксера (или в миску, где готовится тесто). Перемешать тесто на малых оборотах миксера до однородной массы без комочков.

1. Этап. Пирог грушевый с грецким орехом: Муку просеять, смешать с солью и разрыхлителем. Всыпать сухие ингредиенты в чашку миксера (или в миску, где готовится тесто). Перемешать тесто на малых оборотах миксера до однородной массы без комочков.

5. Этап

И только теперь влить молоко (холодное или комнатной t - не имеет значения) и взбивать минуты 3-4 на самой большой мощности вашей техники. Сразу предотвращу вопросы по поводу молока. Да, можно влить его сразу вместе с яйцами. Да, будет тоже хорошо. Но! Той структуры, той пышности и легкости теста, что мне хотелось бы, чтоб вы получили в итоге, не будет. Поэтому лучше затратить две-три лишние минуты и получить нужный результат.

1. Этап. Пирог грушевый с грецким орехом: И только теперь влить молоко (холодное или комнатной t - не имеет значения) и взбивать минуты 3-4 на самой большой мощности вашей техники. Сразу предотвращу вопросы по поводу молока. Да, можно влить его сразу вместе с яйцами. Да, будет тоже хорошо. Но! Той структуры, той пышности и легкости теста, что мне хотелось бы, чтоб вы получили в итоге, не будет. Поэтому лучше затратить две-три лишние минуты и получить нужный результат.

6. Этап

Тесто получается довольно густое, при этом очень воздушное, шелковистое, нежное.

7. Этап

В готовое тесто аккуратно вмешать кубики груш и рубленые грецкие орехи.

8. Этап

Выложить тесто в форму (d 20 см) для выпечки (дно простелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом бока и дно формы). Разровнять. Сверху разложить произвольно грушевые пластины (этот шаг по желанию, можно нарезать все груши кубиком и вмешать в тесто).

1. Этап. Пирог грушевый с грецким орехом: Выложить тесто в форму (d 20 см) для выпечки (дно простелить пекарской бумагой, смазать растительным маслом бока и дно формы). Разровнять. Сверху разложить произвольно грушевые пластины (этот шаг по желанию, можно нарезать все груши кубиком и вмешать в тесто).

9. Этап

Выпекать пирог в заранее разогретой до 190°С духовке 50-55 минут (всегда ориентируйтесь на особенности своей духовки). Примерно за 15 минут до окончания выпечки пирог прикрыть фольгой, чтобы сильно не румянился. Готовность пирога проверить деревянной шпажкой. Остудить пирог несколько минут в форме, затем выложить его на решетку.