Name: Сазан по-корейски
Prep time: 19 h
Cook time: 19 h
Yield: 3
Ingredients: Сазан - 1 килограмм; Морковь - 1 штука; Чеснок - 2-3 зубчиков; Лук зеленый - 1/4 пучка; Уксус 9% - 60 миллилитров; Масло растительное - 50 миллилитров; Соль - 1 ст. ложка; Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки; Молотый кориандр - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

19 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сазан по-корейски

1. Сазан - 1 килограмм

2. Морковь - 1 штука

3. Чеснок - 2-3 зубчиков

4. Лук зеленый - 1/4 пучка

5. Уксус 9% - 60 миллилитров

6. Масло растительное - 50 миллилитров

7. Соль - 1 ст. ложка

8. Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки

9. Молотый кориандр - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Сазан по-корейски

1. Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Рыбу очистите от чешуи, вспорите ей брюшко и удалите внутренности. Вместе с внутренностями удалите и черную пленку внутри брюшка, она очень горчит.

2. Этап

Отрежьте сазану голову и хвост, все плавники. Отфилетируйте тушку рыбы и удалите хребет. Нарежьте филе сазана на порционные кусочки.

1. Этап. Сазан по-корейски: Отрежьте сазану голову и хвост, все плавники. Отфилетируйте тушку рыбы и удалите хребет. Нарежьте филе сазана на порционные кусочки.

3. Этап

Всыпьте в емкость с рыбной нарезкой соль и молотый черный перец, влейте уксус и тщательно все перемешайте. Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике примерно сутки, время от времени перемешивая нарезку.

1. Этап. Сазан по-корейски: Всыпьте в емкость с рыбной нарезкой соль и молотый черный перец, влейте уксус и тщательно все перемешайте. Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике примерно сутки, время от времени перемешивая нарезку.

4. Этап

Морковь очистите от кожуры и промойте в воде. Натрите на терке для моркови по-корейски. Очистите и чесночные зубчики, промойте их вместе с зеленым луком и измельчите. Прогрейте в сковороде 20 мл. растительного масла и высыпьте в него все нарезки. Добавьте молотый кориандр и обжарьте все 1-2 минуты. Главное, чтобы морковь не стала мягкой. Выключите нагрев и добавьте все в емкость к рыбе. Влейте растительное масло и перемешайте.

1. Этап. Сазан по-корейски: Морковь очистите от кожуры и промойте в воде. Натрите на терке для моркови по-корейски. Очистите и чесночные зубчики, промойте их вместе с зеленым луком и измельчите. Прогрейте в сковороде 20 мл. растительного масла и высыпьте в него все нарезки. Добавьте молотый кориандр и обжарьте все 1-2 минуты. Главное, чтобы морковь не стала мягкой. Выключите нагрев и добавьте все в емкость к рыбе. Влейте растительное масло и перемешайте.

5. Этап

Выложите овощную зажарку в емкость к рыбному филе и тщательно перемешайте. Поместите емкость в холодильник на сутки. Можно выложить хе в банку или контейнер с крышкой и каждые 3-4 часа перемешивать его содержимое для равномерного маринования. Обязательно маринуйте хе из сазана не менее суток, а лучше — 2-3 дня в холодильнике.