Name: Сборный пирог
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 300 грамм; Молоко - 175 грамм; Масло сливочное - 25 грамм; Масло растительное - 50 грамм; Дрожжи - 4 грамма; Сахарный песок - 1 чайная ложка; Соль - 2 щепотки; Перец черный молотый - 2 грамма; Яйцо - 2 штуки; Лук - 2 штуки; Сливки - 1 ст. ложка; Квашеная капуста - 200 грамм; Свежая капуста - 200 грамм; Филе куриной грудки - 200 грамм; Картофель - 1 штука; Черный кунжут - 1 чайная ложка

Ингредиенты для - Сборный пирог

1. Мука 300 грамм

2. Молоко 175 грамм

3. Масло сливочное 25 грамм

4. Масло растительное 50 грамм

5. Дрожжи 4 грамма

6. Сахарный песок 1 чайная ложка

7. Соль 2 щепотки

8. Перец черный молотый 2 грамма

9. Яйцо 2 штуки

10. Лук 2 штуки

11. Сливки 1 ст. ложка

12. Квашеная капуста 200 грамм

13. Свежая капуста 200 грамм

14. Филе куриной грудки 200 грамм

15. Картофель 1 штука

16. Черный кунжут 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Сборный пирог

1 . Этап

Подготовьте ингредиенты.

2 . Этап

В теплое молоко добавьте дрожжи, размешайте и оставьте на 5 минут.

3 . Этап

Через пять минут положите в молоко чайную ложку сахара и 5 чайных ложек муки из общего количества, перемешайте и дайте настояться 15 минут.

1. Этап. Сборный пирог: Через пять минут положите в молоко чайную ложку сахара и 5 чайных ложек муки из общего количества, перемешайте и дайте настояться 15 минут.

4 . Этап

Добавьте в опару соль, растительное масло и размягченное сливочное масло. Из яйца сделайте "болтушку", влейте в тесто половину яйца.

1. Этап. Сборный пирог: Добавьте в опару соль, растительное масло и размягченное сливочное масло. Из яйца сделайте

5 . Этап

Всыпьте половину муки и размешайте.

6 . Этап

Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто, можно вымешивать миксером, можно руками. Накройте тесто пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа для брожения.

1. Этап. Сборный пирог: Всыпьте оставшуюся муку и замесите тесто, можно вымешивать миксером, можно руками. Накройте тесто пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа для брожения.

7 . Этап

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Обжарьте в сковороде на растительном масле квашеную капусту и лук.

8 . Этап

Добавьте нашинкованную свежую молодую капусту и продолжаете обжаривать до готовности.

9 . Этап

В конце обжарки добавьте столовую ложку сливок или сметаны.

10 . Этап

Добавьте в капусту мелко нарезанное вареное яйцо. Капустная начинка готова.

11 . Этап

Теперь займитесь приготовлением мясной начинки. Мелко нарежьте филе куриной грудки, добавьте порезанный лук, посолите, поперчите.

1. Этап. Сборный пирог: Теперь займитесь приготовлением мясной начинки. Мелко нарежьте филе куриной грудки, добавьте порезанный лук, посолите, поперчите.

12 . Этап

Добавьте порезанную мелким кубиком картошку, которую лучше всего припустить в течение 3-4 минут в кипящей воде, после чего откинуть на сито.

1. Этап. Сборный пирог: Добавьте порезанную мелким кубиком картошку, которую лучше всего припустить в течение 3-4 минут в кипящей воде, после чего откинуть на сито.

13 . Этап

Готовое тесто разделите пополам, каждая часть будет примерно по 270 грамм.

14 . Этап

Раскатайте одну часть теста в пласт, диаметром примерно 30 сантиметров, выложите на лист для выпечки. Наметьте центр пирога, в который будете выкладывать мясную начинку.

1. Этап. Сборный пирог: Раскатайте одну часть теста в пласт, диаметром примерно 30 сантиметров, выложите на лист для выпечки. Наметьте центр пирога, в который будете выкладывать мясную начинку.

15 . Этап

Выложите в центр пирога мясную начинку, по краям выложите капустную начинку. Концом вилки обозначьте границу между начинками.

1. Этап. Сборный пирог: Выложите в центр пирога мясную начинку, по краям выложите капустную начинку. Концом вилки обозначьте границу между начинками.

16 . Этап

Раскатайте второй пласт теста, выложите его сверху пирога.

17 . Этап

Наметьте линии разрезов, разделите сначала пирог на 4 сектора и каждый сектор разделите еще на 4 части, защипните края пирога.

1. Этап. Сборный пирог: Наметьте линии разрезов, разделите сначала пирог на 4 сектора и каждый сектор разделите еще на 4 части, защипните края пирога.

18 . Этап

Разрежьте пирог по намеченным линиям, стараясь не прорезать пергамент. Защипните один край лепестка и разверните его вверх начинкой. Так поступайте со всеми лепестками.

1. Этап. Сборный пирог: Разрежьте пирог по намеченным линиям, стараясь не прорезать пергамент. Защипните один край лепестка и разверните его вверх начинкой. Так поступайте со всеми лепестками.

19 . Этап

Готовый к выпечке пирог смажьте смесью половинки яйца и столовой ложки молока, серединку можно присыпать черным кунжутом.

20 . Этап

Выпекайте пирог в духовке в течение 45 минут при температуре 180-200 градусов. Если пирог начнет румяниться раньше времени, можно прикрыть сверху пергаментом или фольгой.

1. Этап. Сборный пирог: Выпекайте пирог в духовке в течение 45 минут при температуре 180-200 градусов. Если пирог начнет румяниться раньше времени, можно прикрыть сверху пергаментом или фольгой.

21 . Этап

Пирог получился очень красивым и вкусным. В нем прекрасным образом сочетаются две начинки. К чаепитию с таким пирогом с удовольствием соберется вся семья.