Сырное печенье на безглютеновой муке

1. Этап

Высыпаю просеянную муку на поверхность, где буду замешивать тесто.

2. Этап

Я использую безглютеновую муку для белого хлеба

3. Этап

Быстро натираю холодное сливочное масло на терке, обсыпая масло в муке.

4. Этап

Выкладываю в эту смесь натертый сыр.

5. Этап

Перемешиваю эти ингредиенты ножом, чтоб было меньше контакта с руками.

6. Этап

Делаю в будущем тесте углубление и вливаю в 2 приема туда яйцо. В случае с безглютеновой мукой, возможно, потребуется добавить еще половину яйца. Поскольку эта мука требует больше жидкости, чем пшеничная. Регулирую количество яиц, исходя из консистенции теста.

7. Этап

Быстро замешиваю тесто и скатываю его в шар. Убираю тесто в пищевой пленке или пакете минимум на полчаса в холодильник.

8. Этап

Затем раскатываю тесто частями, поскольку в случае с безглютеновой мукой тесто менее эластичное. Раскатываю тесто толщиной около 0,5 см, и нарезаю палочки длиной около 5 - 6 см и шириной 1 – 1,5 см.

9. Этап

Смазываю печенье яйцом, посыпаю натертым сыром или кунжутом.

10. Этап

Разогреваю духовку до 180 градусов, выбираю режим «Конвекция», выпекаю печенье минут 10-12. Печенье готово!