Name: Пирог-кулебяка с горохом Боб
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 550 г; Айран - 230 мл; Вода - 50 мл; Сахар - 1/2 ст. л.; Соль - 2 ч. л.; Дрожжи - 20 г; Масло растительное - 5 ст. л.; Горох - 300 г; Шпинат - 2 ст. л.; Укроп - 1/2 пуч.; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Сливки - 20 мл; Масло топленое - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог-кулебяка с горохом Боб

1. Мука пшеничная - 550 г

2. Айран - 230 мл

3. Вода - 50 мл

4. Сахар - 1/2 ст. л.

5. Соль - 2 ч. л.

6. Дрожжи - 20 г

7. Масло растительное - 5 ст. л.

8. Горох - 300 г

9. Шпинат - 2 ст. л.

10. Укроп - 1/2 пуч.

11. Морковь - 1 шт

12. Лук репчатый - 1 шт

13. Яйцо куриное - 1 шт

14. Сливки - 20 мл

15. Масло топленое - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог-кулебяка с горохом Боб

1. Этап

Отварить горох, оба вида отдельно. Я использую горох АЙДАХО желтый колотый и ОРЕГОН зеленый колотый от ТМ "Мистраль". Горох варить 35 - 40 минут, на 1 часть гороха берем 2 части воды. Для рассыпчатости добавьте к гороху по 1/2 ч. л. сахара, бобовые это любят. НЕ СОЛИТЬ!

2. Этап

Замешиваем тесто : в теплой воде размешать сахар и дрожжи, оставить на 15 минут, до "шапочки". Просеять муку. В айран добавить соль, опару, муку. Замесить тесто, 10 - 15 минут. В процессе вмешать 3 ст. л. растительного масла. Убрать тесто в миску, под пленку, на 1 час при 27- 30 градусах.

1. Этап. Пирог-кулебяка с горохом Боб: Замешиваем тесто : в теплой воде размешать сахар и дрожжи, оставить на 15 минут, до

3. Этап

Морковь вымыть, почистить, нарезать мелкой соломкой. Лук нарезать полукольцом. Я люблю использовать лук - севок. На 2 ст. л. растительного масла обжарить лук и морковь.

1. Этап. Пирог-кулебяка с горохом Боб: Морковь вымыть, почистить, нарезать мелкой соломкой. Лук нарезать полукольцом. Я люблю использовать лук - севок. На 2 ст. л. растительного масла обжарить лук и морковь.

4. Этап

Отваренный желтый горох выложить к овощам, перемешать. К зеленому гороху добавить шпинат и зелень укропа. Посолить обе начинки. Как вариант, измельчите горох блендером.

1. Этап. Пирог-кулебяка с горохом Боб: Отваренный желтый горох выложить к овощам, перемешать. К зеленому гороху добавить шпинат и зелень укропа. Посолить обе начинки. Как вариант, измельчите горох блендером.

5. Этап

Тесто обмять. Маленький кусочек теста оставьте для украшения. Остальное переложить на подпыленный мукой стол, растянуть руками в большой прямоугольник. Выложить рядом обе начинки, на них распределить топленое масло. Закрыть пирог и сформовать его в виде стручка гороха.

1. Этап. Пирог-кулебяка с горохом Боб: Тесто обмять. Маленький кусочек теста оставьте для украшения. Остальное переложить на подпыленный мукой стол, растянуть руками в большой прямоугольник. Выложить рядом обе начинки, на них распределить топленое масло. Закрыть пирог и сформовать его в виде стручка гороха.

6. Этап

Перенести заготовку на противень. Украсить пирог на Ваше усмотрение. Я разложила "ветки горошка с усиками" и "неаккуратно" рассыпала горошек.

1. Этап. Пирог-кулебяка с горохом Боб: Перенести заготовку на противень. Украсить пирог на Ваше усмотрение. Я разложила

7. Этап

Накрыть и оставить на расстойку, на 45-50 минут. Духовку нагреть до 200 градусов. Расстоявшийся пирог смазать смесью желток + сливки и отправить в духовку. Выставить 180 градусов и отпекать 50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.