Name: Торт Нежная осень
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Морковь - 170 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 170 г; Мука миндальная - 200 г; Мука пшеничная - 70 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Айва - 500 г; Вода - 250 мл; Сахар - 80 г; Ванилин - 80 г; Желатин - 12 г; Вино белое полусладкое - 100 мл; Сахар - 100 г; Вода - 100 мл; Желток яичный - 4 шт; Лимонный сок - 20 мл; Цедра лимона - 1 ч. л.; Желатин - 15 г; Сливочный сыр - 350 г; Сливки - 270 мл

Ингредиенты для - Торт Нежная осень

1. Тесто Морковь 170 г

2. Тесто Яйцо куриное 4 шт

3. Тесто Сахар 170 г

4. Тесто Мука миндальная 200 г

5. Тесто Мука пшеничная 70 г

6. Тесто Цедра лимона 1 ч. л.

7. Тесто Соль 0,25 ч. л.

8. Желе с айвой Айва 500 г

9. Желе с айвой Вода 250 мл

10. Желе с айвой Сахар 80 г

11. Желе с айвой Ванилин 80 г

12. Желе с айвой Желатин 12 г

13. Желе с айвой Вино белое полусладкое 100 мл

14. Мусс Сахар 100 г

15. Мусс Вода 100 мл

16. Мусс Желток яичный 4 шт

17. Мусс Лимонный сок 20 мл

18. Мусс Цедра лимона 1 ч. л.

19. Мусс Желатин 15 г

20. Мусс Сливочный сыр 350 г

21. Мусс Сливки 270 мл

Как вкусно приготовить - Торт Нежная осень

1 . Этап

Приготовьте желе. В стакан всыпьте желатин, добавьте вино, размешайте, оставьте набухать. Айву очистите от кожуры и сердцевины. Положите в кастрюльку кожуру и сердцевину, залейте водой, поставьте на огонь, варите 20 минут (огонь маленький)

2 . Этап

Очищенную айву нарежьте мелким кубиком. Сложите в чашу, полейте лимонным соком.

3 . Этап

Удалите из отвара кожуру и сердцевинки, введите сахар, кусочки айвы, слегка проварите (полумягкие), Снимите с огня, введите желатин, ванилин, перемешайте до полного растворения. Вылейте в форму диаметром 22 см (для удобства я форму застилаю пленкой). Поставьте в холодильник.

1. Этап. Торт Нежная осень: Удалите из отвара кожуру и сердцевинки, введите сахар, кусочки айвы, слегка проварите (полумягкие), Снимите с огня, введите желатин, ванилин, перемешайте до полного растворения. Вылейте в форму диаметром 22 см (для удобства я форму застилаю пленкой). Поставьте в холодильник.

4 . Этап

Приготовьте коржи. Отделите желтки от белков. Поставьте взбивать белки с 120 г сахара.

5 . Этап

Морковь натрите на мелкой терке. Введите муку (2 вида), соль, цедру, перемешайте.

6 . Этап

В отдельной чаше взбейте желтки с 50 гр сахара.

7 . Этап

Смешайте желтковую массу с морковно-мучной.

8 . Этап

Введите в 3 приёма взбитые белки.

9 . Этап

Выложите в смазанную и присыпанную сухарями форму 22 см. Выпекайте 45 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Остудите на решетке. Разрежьте на 2 коржа.

1. Этап. Торт Нежная осень: Выложите в смазанную и присыпанную сухарями форму 22 см. Выпекайте 45 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Остудите на решетке. Разрежьте на 2 коржа.

10 . Этап

Подготовьте форму диаметром 24 см, как описано в рецепте Торт "Творожно-ягодный шейк" В центр положите корж (половину целого).

1. Этап. Торт Нежная осень: Подготовьте форму диаметром 24 см, как описано в рецепте Торт

11 . Этап

Приготовьте мусс. В стакан всыпьте желатин, добавьте воду, размешайте, оставьте набухать. Сварите сироп: налейте в кастрюльку воду с сахаром, поставьте на огонь, доведите массу до 121 градуса. В чашу введите желтки, взбейте. Введите сироп, взбейте до полного остывания.