Name: Торт Нежная осень
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Морковь - 170 г; Яйцо куриное - 4 шт; Сахар - 170 г; Мука миндальная - 200 г; Мука пшеничная - 70 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Соль - 0,25 ч. л.; Айва - 500 г; Вода - 250 мл; Сахар - 80 г; Ванилин - 80 г; Желатин - 12 г; Вино белое полусладкое - 100 мл; Сахар - 100 г; Вода - 100 мл; Желток яичный - 4 шт; Лимонный сок - 20 мл; Цедра лимона - 1 ч. л.; Желатин - 15 г; Сливочный сыр - 350 г; Сливки - 270 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Нежная осень

Тесто

1. Морковь 170 г

2. Яйцо куриное 4 шт

3. Сахар 170 г

4. Мука миндальная 200 г

5. Мука пшеничная 70 г

6. Цедра лимона 1 ч. л.

7. Соль 0,25 ч. л.

Желе с айвой

1. Айва 500 г

2. Вода 250 мл

3. Сахар 80 г

4. Ванилин 80 г

5. Желатин 12 г

6. Вино белое полусладкое 100 мл

Мусс

1. Сахар 100 г

2. Вода 100 мл

3. Желток яичный 4 шт

4. Лимонный сок 20 мл

5. Цедра лимона 1 ч. л.

6. Желатин 15 г

7. Сливочный сыр 350 г

8. Сливки 270 мл

Как вкусно приготовить - Торт Нежная осень

1. Этап

Приготовьте желе. В стакан всыпьте желатин, добавьте вино, размешайте, оставьте набухать. Айву очистите от кожуры и сердцевины. Положите в кастрюльку кожуру и сердцевину, залейте водой, поставьте на огонь, варите 20 минут (огонь маленький)

2. Этап

Очищенную айву нарежьте мелким кубиком. Сложите в чашу, полейте лимонным соком.

3. Этап

Удалите из отвара кожуру и сердцевинки, введите сахар, кусочки айвы, слегка проварите (полумягкие), Снимите с огня, введите желатин, ванилин, перемешайте до полного растворения. Вылейте в форму диаметром 22 см (для удобства я форму застилаю пленкой). Поставьте в холодильник.

1. Этап. Торт Нежная осень: Удалите из отвара кожуру и сердцевинки, введите сахар, кусочки айвы, слегка проварите (полумягкие), Снимите с огня, введите желатин, ванилин, перемешайте до полного растворения. Вылейте в форму диаметром 22 см (для удобства я форму застилаю пленкой). Поставьте в холодильник.

4. Этап

Приготовьте коржи. Отделите желтки от белков. Поставьте взбивать белки с 120 г сахара.

5. Этап

Морковь натрите на мелкой терке. Введите муку (2 вида), соль, цедру, перемешайте.

6. Этап

В отдельной чаше взбейте желтки с 50 гр сахара.

7. Этап

Смешайте желтковую массу с морковно-мучной.

8. Этап

Введите в 3 приёма взбитые белки.

9. Этап

Выложите в смазанную и присыпанную сухарями форму 22 см. Выпекайте 45 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Остудите на решетке. Разрежьте на 2 коржа.

1. Этап. Торт Нежная осень: Выложите в смазанную и присыпанную сухарями форму 22 см. Выпекайте 45 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Остудите на решетке. Разрежьте на 2 коржа.

10. Этап

Подготовьте форму диаметром 24 см, как описано в рецепте Торт "Творожно-ягодный шейк" В центр положите корж (половину целого).

1. Этап. Торт Нежная осень: Подготовьте форму диаметром 24 см, как описано в рецепте Торт

11. Этап

Приготовьте мусс. В стакан всыпьте желатин, добавьте воду, размешайте, оставьте набухать. Сварите сироп: налейте в кастрюльку воду с сахаром, поставьте на огонь, доведите массу до 121 градуса. В чашу введите желтки, взбейте. Введите сироп, взбейте до полного остывания.