Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Тесто | 230 гр. |
| 2. | Масло сливочное Тесто | 120 гр. |
| 3. | Молоко Тесто | 50 мл. |
| 4. | Сахар Тесто | 1 ч. л. |
| 5. | Желток куриного яйца Тесто | 1 шт. |
| 6. | Соль Тесто | 1/3 ч. л. |
| 7. | Слива Начинка | 300 гр. |
| 8. | Соус Начинка | 3 ст. л. |
| 9. | Яйцо куриное Заливка | 2 шт. |
| 10. | Масло сливочное Заливка | 50 гр. |
| 11. | Сахар Заливка | 100 гр. |
| 12. | Мука миндальная Заливка | 60 гр. |
| 13. | Сливки Заливка | 200 мл. |
Приготовление
1 . Этап
Начнем с теста. Тесто можно сказать обычное, песочное. В комбайне смешиваем размягченное сливочное масло, сахар и желток.
2 . Этап
Добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем эластичное тесто.
3 . Этап
Собираем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник минимум на час.
4 . Этап
Тем временем, подготовим наши формы - смажем их сливочным маслом и обсыпем мукой. Большая форма у меня силиконовая, поэтому смазывать ее не нужно было.
5 . Этап
И начинку: сливы вымоем, обсушем, разрежем напополам и уберем косточки.
6 . Этап
Раскатываем тесто и переносим его в формы. Если в процессе тесто порвется - ничего страшного - из оставшихся кусочков очень легко смастерить "заплатку"))) Поставим заготовки в холодильник, пока разогревается духовка до 180 градусов.
7 . Этап
Застилаем тесто пергаметом, насыпаем фасоль (рис и т. п.) и выпекаем 10-15 минут. Затем убираем груз и пергамент и выпекаем еще 5-7 минут. Даем основе остыть. Смазываем ее соусом.
8 . Этап
Поверх выкладываем сливы кожицей вниз.
9 . Этап
Осталось приготовить сам крем Мирлитон. Сливочное масло томим на среднем огне, до тех пор, пока оно не станет издавать приятный ореховый запах.
10 . Этап
Взбиваем яйца и сахар в нежную пену.
11 . Этап
По одному добавляем остальные игредиенты: миндальную муку, сливки, "ореховое" масло, при этом крем только размешиваем, чтобы масса стала однородной.
12 . Этап
Крем выливаем поверх слив, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут
13 . Этап
У меня осталось немного крема - я решила просто подать его в креманках. Формочки смазала сливочным маслом, обсыпала сахаром, уложила сливы и залила остатками крема.
14 . Этап
Поставила выпекать с большим тартом и тарталетками. Остудить и подавать со сливовым соусом.
