Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Батон | 5 ломт. |
| 2. | Грудка куриная | 250 г |
| 3. | Кукуруза | 150 г |
| 4. | Морковь | 250 г |
| 5. | Укроп | по вкусу |
| 6. | Лук репчатый | 1 шт |
| 7. | Вода | 200 мл |
| 8. | Майонез | 2 ст. л. |
| 9. | Соль | по вкусу |
Приготовление
1 . Этап
Батон нарезаем кубиками отправляем в духовку и сушим при 180 градусах 7 - 10 минут. Лук нарезаем мелко, затем заливаем кипятком и оставляем на пару минут, пока нарежем мясо. Грудку или колбасу нарезаем кубиками. Укроп нарезаем не сильно мелко.
2 . Этап
В чашу отправляем грудку или колбасу, далее кукурузу, морковку, укроп, процеженный лук, майонез перемешиваем и проверяем на соль, если нужно, то досаливаем. В конце кладём сухари и снова перемешиваем, выкладываем на тарелочку и посыпаем сухариками.
3 . Этап
Очень вкусно и сочно получается! Приятного аппетита!
1 . Мелко порезать луковицу, добавить в фарш вместе с солью и перцем. Хорошо вымесить фарш.
2 . Картофель натереть на мелкой терке. Тщательно отжать от жидкости через марлю. Замесить тесто из белка, муки, соли и картофеля. Тесто получается липковатым.
3 . Взять небольшую часть теста. Размять в плоский кружок, внутрь положить фарш. Скатать в шарик.
4 . Вот такие получились шарики.
5 . Отварить шарики в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Выложить на тарелку.
6 . Галки обжарить на сковороде на подсолнечном масле или на топленом сале.
7 . Готовые галки выложить в керамическую миску или горшок, смазанный растительным маслом. Полить растопленным сливочным маслом, сметаной и посыпать панировочными сухариками. Отправить на 7-10 минут в духовку на 200 градусов. На последних 2 минутах можете включить вентилятор.
8 . Вот такие симпатичные шарики у нас получились!
9 . Подавать с зеленым луком, полив очень вкусным сметанно-сливочным соусом со дна миски.
10 . Вот Вам разрезик! Приятного аппетита!
1 . Для приготовления коржей из безе белки необходимо взбить сначала на низкой скорости миксера, затем, постоянно увеличивая скорость до максимальной, довести до состояния мягких пиков. Продолжая взбивать, добавляем по ложечке сахарную пудру. Масса должна получиться пышной и блестящей. Затем выкладываем ее на противень (обязательно покрытый либо бумагой для выпечки, либо антипригарным листом) – двумя коржами диаметром 30 см (можно использовать крышку от сковородки), остальное выкладываем мелкими, одинаковыми по размеру безешками. Это можно делать ложкой или при помощи кондитерского мешка (пакета из-под молока или замороженных ягод, ровно отрезав уголок). Круглый корж оптимально начинать формировать по внешнему контуру и сходиться к середине, для гладкости поверхности - можно провести спатулой. Безе лучше всего выпекать в диапазоне 100-130 градусов до полного высыхания, это может занять от полутора до 3 часов (ориентируйтесь по возможностям духовки!). Безе должны именно сушиться! Периодически можно приоткрывать крышку духовки!
2 . Для приготовления крема нужно слегка подогреть сливки на небольшом огне. Желтки размешиваем венчиком с сахаром и крахмалом до однородной консистенции. Взять часть подогретых сливок и смешать с желтковой смесью, при этом важно помешивать венчиком, чтобы избежать комков. Затем вливаем эту смесь тоненькой струйкой к подогревающимся сливкам, добавляем ваниль и, при постоянном помешивании, варим до загустения сливок. Остужаем смесь до комнатной температуры. Сливочное масло мягкой консистенции взбиваем до побеления, добавляя при этом по столовой ложке заварную основу крема; все состаляющие должны быть одной комнатной температуры. Готовый крем отправляем в прохладное место.
3 . Для приготовления сметанного крема размешайте сметану с сахаром до однородности ручным венчиком. (Если любите более сладкий крем, то количество сахара можно увеличить!)
4 . Для приготовления медовых коржей используем водяную баню. В кастрюльку кладем следующие ингредиенты: мед, сахар и сливочное масло, помешиваем до полного растворения. В отдельной миске нужно взбить яйца с солью, добавить их к подготовленной медовой смеси, прогреть несколько минут (3-4), постоянно помешивая. Затем вливаем спиртное - прогреваем пару минут, всыпаем соду - прогреваем 3-4 минуты (масса увеличится в объеме), мешаем все венчиком. Я приспособилась делать этот шаг без водяной бани на минимальном огне в толстостенной посуде, сократив при этом время прогревания, потом смесь обязательно процеживаю через сито. Выбирайте способ приготовления сами.
5 . К медово-масляной смеси добавляем просеянную муку (количество приведено ориентировочно, может потребоваться как больше, так и меньше), замешиваем тесто, оно должно получиться такое, чтобы из него можно было сформировать шарики из теста. Следует помнить, что после остывания тесто становится более крутым! Не добавлять лишней муки! Подготовленное тесто накрыть салфеткой и оставить на 30 минут до остывания и вызревания. Нужно разделить тесто на 7 равных частей (примерно по 100 г). Включить духовку для прогревания на температуру 180-200 С (ориентируйтесь по своей духовке!).
6 . Раскатать тонко в пласт чуть больше формы вашего размера (у меня диаметр 30 см) прямо на пергаменте, посыпанном мукой, либо на силиконовом коврике, само тесто немного припылить мукой, перенести на бумаге или скалке на противень.
7 . Время выпечки коржей составляет 3-4 минуты, прямо горячими их нужно обрезать ножом по размеру выпеченных безе (крышка от сковородки). Коржи быстро остывают и становятся сухими и хрупкими!
8 . Сначала берем два медовых коржа, щедро промазываем каждый сметанным кремом, кладем один сверху другого.
9 . Третий медовый корж кладем на два коржа, смазанных сметанным кремом, смазываем тонким слоем масляного крема, сверху аккуратно помещаем корж безе, который смазываем масляным кремом, сверху кладем четвертый медовый корж, смазываем масляным кремом и осторожно кладем на него безешный корж, смазываем масляным кремом. Выкладываем остальные медовые коржи, промазываем сметанным кремом, кроме самого последнего, который будет верхним. Его и бока промазываем масляным кремом.
10 . Обрезки от медовых коржей смолоть в блендере в мелкую крошку. Обсыпать бока крошкой. На середину торта я выложила кольцо, в него засыпала грецкие орехи, остальное пространство засыпала крошкой. Орехи полила жидким медом, по краю выложила мелкими безе (непосредственно перед подачей!). Вы можете украсить по своему вкусу. Украшенный торт надо оставить часа на 3-4, можно чуть больше, непременно в ХОЛОДИЛЬНИКЕ. Этот "Медовик" может пропитываться при комнатной температуре, а безе при комнатной температуре размокнет.
1 . Горох промыть и отварить в подсоленной воде в соответствии с инструкцией на упаковке.
2 . Лук репчатый почистить, мелко измельчить и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
3 . В блендере измельчить очищенные семечки подсолнуха вместе с солью, кумином и смесью специй.
4 . К измельченным семечкам добавить обжаренный лук и горох, измельчить.
1 . Все продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахаром до пышности. Добавить яйца.
2 . Добавить просеянную муку и разрыхлитель.
3 . Добавить изюм прямо в муку.
4 . Так же добавить кунжут.
5 . Добавить к тесту сметану, корицу и все хорошо перемешать миксером.
6 . Выложить тесто в форму для кекса. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах около часа до сухой лучинки.
7 . Готовый кекс полностью остудить и полить глазурью. Я использовала готовую глазурь. После посыпать кунжутом и снежинками. Приятного чаепития! Чудесных праздников!
1 . Томаты сушеные залить 2 ст. л. воды.
2 . Капусту тонко нашинковать. Если используете лук (только сладкий!) - нашинковать полукольцами и добавить к капусте.
3 . Морковь нашинковать на корейской терке. Добавить к капусте. Посолить и перемешать.
4 . В масло добавить горчицу, сахар, уксус и кориандр.
5 . Закрыть крышкой и потрясти. Получаем однородную эмульсию.
6 . Выкладываем отцеженные от воды томаты, выливаем заправку и хорошо перемешиваем Корректируем на соль-сахар. Вкус после ночи в холодильнике будет выраженным.
7 . Ставим в холодильник минимум на ночь.
1 . Для начала манку соединить с солью и влить кефир. Все перемешать и убрать в сторону для набухания манки. Сливочное масло растопить и поставить остужать до комнатной температуры.
2 . Приготовим шарики. Творог растереть с сахаром, добавить яйцо, муку и кокосовую стружку (у меня была только цветная, но от этого манник смотрится интереснее). Все тщательно перемешать. Из полученной смеси мы лепим не большие шарики (руки я обмазала растительным маслом, чтоб смесь не прилипала). У меня получилось 12 штук. Шарики положить в морозильную камеру для застывания, пусть полежат там пока делаете тесто.
3 . Готовим тесто. Взбить яйца с сахаром и влить в набухшую манную крупу. Далее добавляем соду (гашеную уксусом) и остывшее сливочное масло. Полученную смесь тщательно перемешать (я взбиваю миксером). Просеянную муку соединить с какао, добавить в нашу смесь, перемешать и вылить в форму. Теста получается много, лучше использовать разъемную высокую форму. У меня такой формы нет, поэтому я использовала 2 формочки. Достать творожные шарики из морозильной камеры и погружаем их в тесто не глубоко, достаточно на половину шариков. Я, к сожалению, погрузила слишком глубоко, поэтому шарики в итоге оказались не по середине. Формы поставить в заранее разогретую духовку на 1 час при температуре 180 градусов (ориентируйтесь по своей духовке). Готовность выпечки я всегда проверяю зубочисткой.
4 . По истечении времени достаем наш манник из духовки и даем немного остыть, чтоб легче было вынимать из формы. Когда достала мои манники, посмеялась от души))) Обратите внимание на них, Вы тоже видете недовольную мордочку вместо разрезов? Или мне одной показалось))) Украшайте манник на свое усмотрение. Я посыпала обильно сахарной пудрой и сверху немного накидала кондитерской присыпки.
1 . Как и в случае с простым кексом смешать муку, соль и разрыхлитель и просеять с помощью сита. Можно даже несколько раз. Это обогатит муку кислородом и очистит ее от примесей, которые могут в ней оказаться.
2 . Смешать сахар и муку.
3 . В сахарно-мучную смесь порезать кусочки охлажленного масла и перетереть в крошку.
4 . Вот такая крошка получается. Чем мельче, тем лучше. Можно даже предварительно охладить емкость с мучной смесью в холодильнике, а перетирать холодными руками. Если используете для перетирания миксер, то и насадки миксера тоже охладить. Это делается для того, чтобы масло таяло медленней. Соответственно, в сахарно-мучной смеси будет меньше жидкости и, соответственно, меньше клейковины. Она образуется при контакте муки с любой жидкостью.
5 . Измельчить шоколад удобным способом: миксером, скалкой через целлофановый пакет или просто поломать руками. Шоколад можно использовать любой: молочный, белый, горький или шоколадные капли. Но не "воздушный" и "пористый". Он только растворится в тесте и изделие окажется слишком влажным.
6 . Голубику обсыпать крахмалом, чтобы она также не дала тесту лишней влаги.
7 . Теперь в отлельной емкости взбить венчиком или миксером яйца и кефир. Сильно взбивать не нужно.
8 . В мучную смесь добавить ягоды и перемешать.
9 . Теперь налить "жидкие" ингредиенты в "сухие" и перемешать до их полного соединения. Пока замешиваем тесто, разогреваем духовку до 175 градусов.
10 . В форму для выпечки подходящего размера положить лист пергамента или бумаги для выпечки. Смазать его сливочным или растительным маслом. И выложить в него тесто.
11 . Выпекать кекс около 40-45 минут до сухой лучинки (лучинка, воткнутая в кекс, выходит сухой).
12 . По истечению времени, форму вытащить из духовки, и дать кексу остыть. Потом вытащить его из формы и остудить до конца. Резать только остывшее изделие!
1 . Сварить стакан риса. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
2 . Взбить яйца, добавляя потихоньку сироп от ананасов
3 . Смешать отварной рис и морковь.
4 . Добавить консервированный ананас
5 . Смазать форму для запекания маслом. Выложить массу форму и добавить взбитые яйца.
6 . Все перемешать и разровнять.
7 . Выпекать в духовке при 190 градусах до золотистой корочки.
8 . Подавать можно завтрак со сметаной и вареньем. Хорошо сочетается с чашечкой кофе.
9 . Даже мой пес соблазнился))
1 . В кастрюлю сложить все ингредиенты и варить на среднем огне 30 минут постоянно помешивайте.
2 . Когда смесь станет густой то разлить её по формам слегка смазанными растительным маслом.
3 . Ириски Тянучки поставить в морозилку на 30 минут.
4 . Приятного аппетита!!!
1 . Подготовьте ингредиенты.
2 . Вот такие специи я использовала. Соль можно взять обычную, не сванскую.
3 . Удобно заранее высыпать пряности на блюдце.
4 . Лук и морковь порежьте произвольно, обжарьте до готовности на небольшом количестве растительного масла.
5 . Печень нарежьте. Каждый кусок из пачки я делила на 4 части.
6 . Уберите со сковороды овощи, прибавьте огонь выше среднего и обжарьте печень. Немного долейте масла. Как только печень "схватится", уменьшите огонь ниже среднего и обжаривайте минут 5, периодически помешивая. Добавьте половину сливочного масла и уменьшите огонь.
7 . Разломите кусочек печени. Внутри она может быть розовой, главное, чтобы не было красных подтёков. Добавьте овощи, все пряности и остаток сливочного масла. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить на небольшом огне минут 7, периодически помешивая.
8 . Влейте сливки. Протушите печень под крышкой ещё несколько минут. Главное, чтобы печень приготовилась до конца.
9 . Хорошо измельчите содержимое сковороды.
10 . Разложите по баночкам. Сверху можно залить растопленным сливочным маслом. Уберите на холод.
11 . Вкуснее всего паштет на следующий день.
1 . В воде растворить сахар, соль, дрожжи. Подготовить специи. Кунжут обжарить.
2 . Просеять муку. Добавить отруби и кориандр. На кофемолке слегка смолоть семя льна, кунжут, тмин - пусть остаются и крупные кусочки, добавить к муке, перемешать.
3 . Влить "болтушку", масло растительное и замесить мягкое тесто.
4 . Плотно накрыть и убрать в теплое место на час для брожения. Затем вымесить и убрать еще на час. Тесто готово.
5 . Вымесить, собрать в комбот краев к центру. Перевернуть швом вниз. Подкатать в шар. Форму смазать маслом, присыпать мукой.
6 . И выложить тесто в форму. Расстоять 40 минут в теплом месте. Я слегка разогреваю духовку, ставлю форму, на низ духовки миску с кипятком. За счет этого тесто не берется корочкой, влажно и тепло. Вынуть миску с водой и выпекать 35-40 минут при 190-200 градусах.
1 . В воду комнатной температуры влить масло.
2 . Я использовала масло из виноградных косточек, но можно оливковое без горчинки или любое растительное без запаха.
3 . В обычную муку вмешать ложку ржаной по желанию, сделать ямку и влить жидкий состав.
4 . Добавляем соль (у меня гималайская) и замешиваем вначале ложкой.
5 . Далее месим тесто на присыпанной мукой доске и оставляем колобок полежать накрытым около получаса или дольше.
6 . Раскатать затем тонкое тесто. Тесто эластичное и послушное, приятно пахнет.
7 . Намотать пласт на скалку и перенести в смазанную тефлоновую форму 26 см в диаметре, закинуть края за бортики. Дно наколоть вилкой.
8 . Пока тесто настаивалось, готовим начинку. Можно сделать только с ягодами, но мне захотелось дополнить начинку бананом. Нужен переспелый банан, размять его вилкой.
9 . Влить сливки для взбивания в банановое пюре. Они у меня уже с сахаром.
10 . Слегка взбить вилкой всё вместе.
11 . Распределить начинку по дну галеты.
12 . Рассыпать чистую, сухую чернику на начинку ровным слоем. Я люблю, когда ягод много!
13 . Посыпать коричневым сахаром.
14 . Натянуть края теста на ягоды и защипать хаотично.
15 . Смазать теми же сливками или молоком.
16 . Выпекать 40 минут при 180*, вытащить из духовки галету и пока не трогать, так как начинка поплывёт в горячем виде.
17 . Когда остынет, переносим галету на большую плоскую тарелку. Душистое тесто смешивается с ароматом ягод... и так хочется побыстрее попробовать!
18 . Делим на порции как пиццу или пирог.
19 . Непременно завариваем свежий чай, пока кусочек летит к Вам)))
20 . Угощаемся))) Галета с хрустящими краешками, когда только испечена, но, постояв, накрытой, тесто становится полностью мягким.