Фокачча слоеная с творогом

1. Этап

В теплую воду всыпать дрожжи и оставить на 5 минут, пока дрожжи не начнут работать, а на поверхности должны появиться пузырики

2. Этап

Пока дрожжи набухают - просейте муку, добавьте в муку 1 ч. л. соли.

3. Этап

В воду с дрожжами влить оливковое масло, добавить половину муки, вымесить

4. Этап

Постепенно подсыпая остальную муку, замесить тесто, которое должно быть пластичным, но не тугим (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше - каждый раз тесто берет ее по разному, поэтому не высыпайте всю муку сразу). Тесто положить в миску и накрыть полотенцем. Убрать в теплое место на 45 минут

5. Этап

Достаем наше тесто - оно вот так хорошо поднялось. Обминаем его минуты 2 и опять в миске убираем в теплое место на 30 минут.

6. Этап

Этого теста должно хватить на 2 фокаччи. Поэтому делим его на 2 части. Половину теста делим еще на 2 части

7. Этап

И каждую часть раскатать толщиной где-то 5 мм. Кладем одну часть на другую и сверху еще раз слегка раскатываем (готовая фокачча должна быть диаметром 25 см). Укладываем на смазанный маслом противень, выпекаем 15-20 минут на 220 градусах

8. Этап

Готовим начинку. Сыр порубить помельче (насколько это возможно с сыром с плесенью, потому что он очень крошится)

9. Этап

Соединить сыр с творогом, добавить ч. л. соли, майоран (или другие травки) и хорошенько размять вилочкой, стараясь сделать массу как можно однороднее.

10. Этап

Вот такие пышные красотки получились. Дайте им полежать минут 15, чтобы остыть.

11. Этап

Готовую фокаччу разрезать вдоль на 2 части и намазать половину начинки, равномерно распределив ее. Накрыть второй частью, хорошенько прижав ее.

12. Этап

Сверху смазать оливковым маслом, посыпать перцем и травками. Выпекать еще 5-7 минут.

13. Этап

Разрезать слегка остывшую фокаччу.