Фокачча слоеная с творогом

1 . Этап

В теплую воду всыпать дрожжи и оставить на 5 минут, пока дрожжи не начнут работать, а на поверхности должны появиться пузырики

2 . Этап

Пока дрожжи набухают - просейте муку, добавьте в муку 1 ч. л. соли.

3 . Этап

В воду с дрожжами влить оливковое масло, добавить половину муки, вымесить

4 . Этап

Постепенно подсыпая остальную муку, замесить тесто, которое должно быть пластичным, но не тугим (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше - каждый раз тесто берет ее по разному, поэтому не высыпайте всю муку сразу). Тесто положить в миску и накрыть полотенцем. Убрать в теплое место на 45 минут

5 . Этап

Достаем наше тесто - оно вот так хорошо поднялось. Обминаем его минуты 2 и опять в миске убираем в теплое место на 30 минут.

6 . Этап

Этого теста должно хватить на 2 фокаччи. Поэтому делим его на 2 части. Половину теста делим еще на 2 части

7 . Этап

И каждую часть раскатать толщиной где-то 5 мм. Кладем одну часть на другую и сверху еще раз слегка раскатываем (готовая фокачча должна быть диаметром 25 см). Укладываем на смазанный маслом противень, выпекаем 15-20 минут на 220 градусах

8 . Этап

Готовим начинку. Сыр порубить помельче (насколько это возможно с сыром с плесенью, потому что он очень крошится)

9 . Этап

Соединить сыр с творогом, добавить ч. л. соли, майоран (или другие травки) и хорошенько размять вилочкой, стараясь сделать массу как можно однороднее.

10 . Этап

Вот такие пышные красотки получились. Дайте им полежать минут 15, чтобы остыть.

11 . Этап

Готовую фокаччу разрезать вдоль на 2 части и намазать половину начинки, равномерно распределив ее. Накрыть второй частью, хорошенько прижав ее.

12 . Этап

Сверху смазать оливковым маслом, посыпать перцем и травками. Выпекать еще 5-7 минут.

13 . Этап

Разрезать слегка остывшую фокаччу.