Name: Куриные шашлычки в кефирном маринаде
Yield: 1
Ingredients: Куриное филе - 800 г; Кефир - 200 мл; Горчица - 1 ч. л.; Хрен - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Чеснок - 4 зуб.; Перец черный - 4 зуб.; Перец красный жгучий - 4 зуб.; Соль - 4 зуб.; Соевый соус - 2 ст. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Лимонный сок - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Куриные шашлычки в кефирном маринаде

1. Куриное филе - 800 г

2. Кефир - 200 мл

3. Горчица - 1 ч. л.

4. Хрен - 1 ч. л.

5. Мед - 1 ч. л.

6. Чеснок - 4 зуб.

7. Перец черный - 4 зуб.

8. Перец красный жгучий - 4 зуб.

9. Соль - 4 зуб.

10. Соевый соус - 2 ст. л.

11. Масло растительное - 2 ст. л.

12. Лимонный сок - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Куриные шашлычки в кефирном маринаде

1. Этап

В кефир добавляем горчицу, хрен, давленый чеснок, мед, черный и красный перец, немного соли. Соль кладем меньше обычного, т. к. дальше в процессе приготовления будет использоваться соевый соус, который тоже соленый.

2. Этап

Все хорошо перемешиваем.

3. Этап

Куриное филе режем кусочками, погружаем в маринад и оставляем мариноваться на 1-2 часа. Этого вполне хватит.

1. Этап. Куриные шашлычки в кефирном маринаде: Куриное филе режем кусочками, погружаем в маринад и оставляем мариноваться на 1-2 часа. Этого вполне хватит.

4. Этап

Пока курица маринуется, замачиваем в воде деревянные шпажки. Это нужно для того, чтобы они не горели в процессе приготовления шашлычков.

1. Этап. Куриные шашлычки в кефирном маринаде: Пока курица маринуется, замачиваем в воде деревянные шпажки. Это нужно для того, чтобы они не горели в процессе приготовления шашлычков.

5. Этап

Непосредственно перед началом приготовления, готовим эмульсию из соевого соуса, лимонного сока и растительного масла.

1. Этап. Куриные шашлычки в кефирном маринаде: Непосредственно перед началом приготовления, готовим эмульсию из соевого соуса, лимонного сока и растительного масла.

6. Этап

Все соединяем вместе и сбиваем с помощью вилки, венчика или силиконовой кисточки.

7. Этап

Курицу вынимаем из маринада, удаляем остатки оного с помощью бумажных полотенец. Это важный момент. Мне в комментариях писали, что маринад "на любителя". Многим не нравится кефирный маринад, т. к. от него кислый запах или "кефирный маринад горит, не давая мясу пропечься внутри". Маринад сделал свое дело, а на поверхности он не нужен, а чтобы окончательно исключить негативные последствия тепловой обработки кефирного маринада - используем соево-масляную эмульсию.