Name: Жаркое из баранины с опятами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Вода - 500 мл; Опята - 100 г; Соль - 100 г; Баранина - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Картофель - 2 шт; Бульон - 350 мл; Масло сливочное - 20 г; Плавленый сырок - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жаркое из баранины с опятами

Для грибного бульона

1. Вода 500 мл

2. Опята 100 г

3. Соль 100 г

Для жаркого

1. Баранина 400 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Морковь 1 шт

4. Картофель 2 шт

5. Бульон 350 мл

6. Масло сливочное 20 г

7. Плавленый сырок 2 шт

Как вкусно приготовить - Жаркое из баранины с опятами

1. Этап

Для жаркого я возьму горшок ёмкостью-1 л. Нужно сварить опята в подсоленной воде минут 10-15. Нам понадобится бульон. Нога баранья у меня нарубленная и я возьму для жаркого мясные кусочки. Они будут на косточках. На низ горшка выкладываем баранину. На неё - лук репчатый, порезанный произвольно, на него - морковь порезанную, далее - выловленные шумовкой опята и на самый верх укладываем картофель, тоже порезанный произвольно, но его не мельчите. Заливаем до середины горшка бульоном из-под опят. Он подсоленный. Накрываем крышкой и ставим в духовку на 1 час, выставив т-200 С. Минут через 15, когда в горшке закипит, убавляем температуру до 130 С. Томим содержимое горшка.

2. Этап

Через час вынимаем горшок и смотрим как потомилось мясо. Духовку не отключаем. Перемешиваем, сверху выкладываем кусочки сливочного масла и сырки Hochland плавленные порезанные мелко. Накрываем крышкой и отправляем в духовку ещё на 30 минут при т-130 С. Затем снимаем крышку и запекаем ещё 15 минут, увеличив температуру до 180 С, чтобы верх содержимого в горшке красиво запёкся.

1. Этап. Жаркое из баранины с опятами: Через час вынимаем горшок и смотрим как потомилось мясо. Духовку не отключаем. Перемешиваем, сверху выкладываем кусочки сливочного масла и сырки Hochland плавленные порезанные мелко. Накрываем крышкой и отправляем в духовку ещё на 30 минут при т-130 С. Затем снимаем крышку и запекаем ещё 15 минут, увеличив температуру до 180 С, чтобы верх содержимого в горшке красиво запёкся.

3. Этап

Горшок с бараниной и опятами готов. Я не добавляла никаких специй, чтобы остался ярко выраженный вкус грибов и мяса. Лавровый лист не кладу в блюда с грибами.