Name: Кетчуп Как Хаинс
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Помидор - 3 кг; Яблоко - 5 кг; Лук репчатый - 300 г; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 стак.; Перец красный жгучий - 5 ч. л.; Уксус - 70 мл; Гвоздика - 7 шт; Перец черный - 10 шт; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кетчуп Как Хаинс

1. Помидор - 3 кг

2. Яблоко - 5 кг

3. Лук репчатый - 300 г

4. Соль - 1 ст. л.

5. Сахар - 1 стак.

6. Перец красный жгучий - 5 ч. л.

7. Уксус - 70 мл

8. Гвоздика - 7 шт

9. Перец черный - 10 шт

10. Перец душистый - 3 шт

11. Лавровый лист - 2 шт

Как вкусно приготовить - Кетчуп Как Хаинс

1. Этап

Подготавливаем, моем, чистим, режем помидорки, яблоки и лук.

2. Этап

Подготовленные овощии перекручиваем на мясорубке или блендере.

3. Этап

Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.

4. Этап

Снимаем с огня, предварительно все перетерла погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.

5. Этап

Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.

1. Этап. Кетчуп Как Хаинс: Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.

6. Этап

В марлечку сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать.

7. Этап

Далее добавляем в массу перец, соль и сахар.

8. Этап

Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.

1. Этап. Кетчуп Как Хаинс: Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.

9. Этап

Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.

10. Этап

Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте. И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.