Name: Кетчуп Как Хаинс
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Помидор - 3 кг; Яблоко - 5 кг; Лук репчатый - 300 г; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 стак.; Перец красный жгучий - 5 ч. л.; Уксус - 70 мл; Гвоздика - 7 шт; Перец черный - 10 шт; Перец душистый - 3 шт; Лавровый лист - 2 шт

Ингредиенты для - Кетчуп Как Хаинс

1. Помидор 3 кг

2. Яблоко 5 кг

3. Лук репчатый 300 г

4. Соль 1 ст. л.

5. Сахар 1 стак.

6. Перец красный жгучий 5 ч. л.

7. Уксус 70 мл

8. Гвоздика 7 шт

9. Перец черный 10 шт

10. Перец душистый 3 шт

11. Лавровый лист 2 шт

Как вкусно приготовить - Кетчуп Как Хаинс

1 . Этап

Подготавливаем, моем, чистим, режем помидорки, яблоки и лук.

2 . Этап

Подготовленные овощии перекручиваем на мясорубке или блендере.

3 . Этап

Все ставим на огонь и варим как минимум час, лучше 1,5 часа.

4 . Этап

Снимаем с огня, предварительно все перетерла погружным блендером, так намного легче будет протирать массу через сито.

5 . Этап

Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.

1. Этап. Кетчуп Как Хаинс: Далее протираем наше получившееся пюре через сито. Семечки и лишняя кожица остались в сите, готовую массу опять ставим на огонь.

6 . Этап

В марлечку сложить гвоздику, перчик, лавровый лист, завязать.

7 . Этап

Далее добавляем в массу перец, соль и сахар.

8 . Этап

Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.

1. Этап. Кетчуп Как Хаинс: Туда же отправляем наш мешочек со специями и варим еще час, помешивая до растворения сахара (это нужно чтоб сахар не пригорел ко дню кастрюли). За 10 мин до конца добавить уксус. Я так долго уваривала, чтобы консистенция была погуще.

9 . Этап

Банки помыть, простерилизовать (я стерилизую чистые банки по 2 мин в микроволновке), крышки прокипятить.

10 . Этап

Разлить кетчуп по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым полотенцем до полного остывания. Хранить можно в кладовке, погребе, любом темном прохладном месте. И главное не забудьте оставить немножко кетчупа, чтоб сразу посмаковать! Выход 2л кетчупа.