Песочный пирог с яблочной начинкой

1 . Этап

Яйца взбить с сахаром и ванилином в пышную массу.

2 . Этап

Добавить растительное масло, ещё раз взбить. Затем добавить частями муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Замесить мягкое, эластичное, приятное тесто.

3 . Этап

Для начинки почистить яблоки, натереть на крупной терке. Яблоки желательно брать с кислинкой. Поставить на небольшой огонь, чтоб из яблок выделился сок. Как только появится жидкость, добавить к яблокам варенье, смешанное с крахмалом и манной крупой. Хорошо перемешать, варить помешивая до загустения (пару минут).

4 . Этап

Тесто разделить на 3 части: одну побольше и 2 меньшего размера.

5 . Этап

Ту часть теста, которая побольше, раскатать в пласт по размеру формы (у меня 20*30см). Выложить в смазанную маслом форму.

6 . Этап

На тесто выложить и разровнять начинку.

7 . Этап

Остальные две части теста также раскатать по размеру формы. Одной частью раскатанного теста накрыть начинку.

8 . Этап

А из оставшейся раскатанной части теста нарезать полоски.

9 . Этап

Выложить полоски на пирог крест на крест.

10 . Этап

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до румяности. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовому пирогу дать полностью остыть и только тогда его можно нарезать. При желании можно посыпать сахарной пудрой.