Пирожное Картошка

1. Этап

Подготовить продукты. Неполный стакан муки и столовую ложку с горкой крахмала соединить и просеять. Отделить белки от желтков.

2. Этап

Взбить белки в пену и постепенно вводить сахар, смешанный с ванилином. Взбивать 10-12 минут до плотной блестящей массы.

3. Этап

По одному ввести желтки, не прекращая взбивания.

4. Этап

Яйца с сахаром взбиты

5. Этап

В два приема ввести муку с крахмалом, просеивая еще раз. Перемешивать венчиком снизу вверх

6. Этап

Бисквитное тесто готово.

7. Этап

Разъемную форму я застелила пергаментом и вылила тесто. Печь бисквит 25-30 минут при 180 градусах.

8. Этап

Бисквит готов

9. Этап

Я остужала на решетке, перевернув форму кверху дном. Вынуть бисквит, дать "отлежаться" минимум 12 часов.

10. Этап

В блендере перемолоть бисквит в крошку.

11. Этап

Подготовить продукты для крема. В миске согреть полстакана молока.

12. Этап

Смешать муку, сахар, ванилин, яйцо и полстакана молока, взбить венчиком.

13. Этап

Влить в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. На небольшом огне, непрерывно помешивая довести заварную часть крема до загустения. Охладить под пленкой.

14. Этап

Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть мягким.

15. Этап

Взбить 3-4 минуты до побеления и понемногу вводить заварную часть

16. Этап

Взбивать непрерывно, масса увеличиться в объеме и станет пышной.

17. Этап

В готовый крем добавить коньяк, взбить.

18. Этап

Столовую ложку крема я отложила в пакет и срезала уголок. Смешать крем с бисквитной крошкой. Слепить "картошку" и обвалять в какао.

19. Этап

Сделала металлическим стержнем "ямочки" и в них отсадила "глазки"