Пирожное Картошка

1 . Этап

Подготовить продукты. Неполный стакан муки и столовую ложку с горкой крахмала соединить и просеять. Отделить белки от желтков.

2 . Этап

Взбить белки в пену и постепенно вводить сахар, смешанный с ванилином. Взбивать 10-12 минут до плотной блестящей массы.

3 . Этап

По одному ввести желтки, не прекращая взбивания.

4 . Этап

Яйца с сахаром взбиты

5 . Этап

В два приема ввести муку с крахмалом, просеивая еще раз. Перемешивать венчиком снизу вверх

6 . Этап

Бисквитное тесто готово.

7 . Этап

Разъемную форму я застелила пергаментом и вылила тесто. Печь бисквит 25-30 минут при 180 градусах.

8 . Этап

Бисквит готов

9 . Этап

Я остужала на решетке, перевернув форму кверху дном. Вынуть бисквит, дать "отлежаться" минимум 12 часов.

10 . Этап

В блендере перемолоть бисквит в крошку.

11 . Этап

Подготовить продукты для крема. В миске согреть полстакана молока.

12 . Этап

Смешать муку, сахар, ванилин, яйцо и полстакана молока, взбить венчиком.

13 . Этап

Влить в горячее молоко яично-сахарно-мучную смесь. На небольшом огне, непрерывно помешивая довести заварную часть крема до загустения. Охладить под пленкой.

14 . Этап

Сливочное масло заранее достать из холодильника, оно должно быть мягким.

15 . Этап

Взбить 3-4 минуты до побеления и понемногу вводить заварную часть

16 . Этап

Взбивать непрерывно, масса увеличиться в объеме и станет пышной.

17 . Этап

В готовый крем добавить коньяк, взбить.

18 . Этап

Столовую ложку крема я отложила в пакет и срезала уголок. Смешать крем с бисквитной крошкой. Слепить "картошку" и обвалять в какао.

19 . Этап

Сделала металлическим стержнем "ямочки" и в них отсадила "глазки"