Name: Бланкет из курицы с тархуном
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1 шт; Шампиньоны - 150 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Вино белое сухое - 50 мл; Масло сливочное - 40 г; Мука пшеничная - 1,5 ст. л.; Тархун - 1 пуч.; Сливки - 250 мл; Лимон - 1 шт; Лавровый лист - 5 шт; Тимьян - 2 ч. л.; Желток яичный - 2 шт; Масло растительное - 2 шт; Соль - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бланкет из курицы с тархуном

1. Курица - 1 шт

2. Шампиньоны - 150 г

3. Морковь - 1 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Вино белое сухое - 50 мл

6. Масло сливочное - 40 г

7. Мука пшеничная - 1,5 ст. л.

8. Тархун - 1 пуч.

9. Сливки - 250 мл

10. Лимон - 1 шт

11. Лавровый лист - 5 шт

12. Тимьян - 2 ч. л.

13. Желток яичный - 2 шт

14. Масло растительное - 2 шт

15. Соль - 2 шт

Как вкусно приготовить - Бланкет из курицы с тархуном

1. Этап

Курицу вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски.

2. Этап

Обжарить куриные куски на разогретом растительном масле до золотой корочки.

3. Этап

Лук и морковь очистить, морковь вымыть. В сотейнике обжарить нарезанный мелким кубиком лук и натертую морковь в течении 3-4 минут. Можно обжарить на том же масле, на котором обжаривали курицу.

1. Этап. Бланкет из курицы с тархуном: Лук и морковь очистить, морковь вымыть. В сотейнике обжарить нарезанный мелким кубиком лук и натертую морковь в течении 3-4 минут. Можно обжарить на том же масле, на котором обжаривали курицу.

4. Этап

Грибы промыть, разрезать на 4 части (если маленькие) или ломтиками. Добавить к моркови и пассеровать еще 5 минут. Добавить вино и дать ему выпарится пару минут.

1. Этап. Бланкет из курицы с тархуном: Грибы промыть, разрезать на 4 части (если маленькие) или ломтиками. Добавить к моркови и пассеровать еще 5 минут. Добавить вино и дать ему выпарится пару минут.

5. Этап

Положить в сотейник с овощами обжаренные куски курицы, добавить 500 мл горячей воды, лавровый лист и тимьян. Накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.

1. Этап. Бланкет из курицы с тархуном: Положить в сотейник с овощами обжаренные куски курицы, добавить 500 мл горячей воды, лавровый лист и тимьян. Накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.

6. Этап

Пока курица тушится смешать сливочное масло с мукой, в сливки добавить желтки и размешать для однородности, из лимона выжать сок.

1. Этап. Бланкет из курицы с тархуном: Пока курица тушится смешать сливочное масло с мукой, в сливки добавить желтки и размешать для однородности, из лимона выжать сок.

7. Этап

Тархун промыть, стряхнуть и мелко нарезать.

8. Этап

Готовую курицу вынимаем из сотейника, достаем лавровый лист. В бульон добавляем масло с мукой, доведем до кипения и варим, помешивая 5 минут. Затем добавляем сок лимона и солим по вкусу. В последнюю очередь добавляем сливки с желтками, постоянно помешивая. Добавляем тархун и выключаем огонь. По фото пыталась передать густоту фото, жаль аромат нельзя передать.