Ингредиенты для - Бланкет из курицы с тархуном
Как вкусно приготовить - Бланкет из курицы с тархуном
1 . Этап
Курицу вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски.
2 . Этап
Обжарить куриные куски на разогретом растительном масле до золотой корочки.
3 . Этап
Лук и морковь очистить, морковь вымыть. В сотейнике обжарить нарезанный мелким кубиком лук и натертую морковь в течении 3-4 минут. Можно обжарить на том же масле, на котором обжаривали курицу.
4 . Этап
Грибы промыть, разрезать на 4 части (если маленькие) или ломтиками. Добавить к моркови и пассеровать еще 5 минут. Добавить вино и дать ему выпарится пару минут.
5 . Этап
Положить в сотейник с овощами обжаренные куски курицы, добавить 500 мл горячей воды, лавровый лист и тимьян. Накрыть крышкой и тушить 30-40 минут.
6 . Этап
Пока курица тушится смешать сливочное масло с мукой, в сливки добавить желтки и размешать для однородности, из лимона выжать сок.
7 . Этап
Тархун промыть, стряхнуть и мелко нарезать.
8 . Этап
Готовую курицу вынимаем из сотейника, достаем лавровый лист. В бульон добавляем масло с мукой, доведем до кипения и варим, помешивая 5 минут. Затем добавляем сок лимона и солим по вкусу. В последнюю очередь добавляем сливки с желтками, постоянно помешивая. Добавляем тархун и выключаем огонь. По фото пыталась передать густоту фото, жаль аромат нельзя передать.
9 . Этап
Можно вернуть курицу в соус и прогреть. Или раскладываем курицу по тарелкам и поливаем соусом.