Ингредиенты для - Торт Именинный
Как вкусно приготовить - Торт Именинный
1 . Этап
145 г. сливочного масла, 95 г. сахарного песка, 35 г. яйца, 0,5 ч. л. соды, погашенной 1 ч. л. лимонного сока, и 1 г соли взбить миксером или в комбайне в течение 30 минут до получения однородной массы.
2 . Этап
Всыпать 240 г просеянной муки и замесить тесто ложкой не более двух минут. Тесто должно иметь гладкую поверхность, без комочков.
3 . Этап
1/3 часть теста, подпылив его мукой, распределить на бумаге для выпечки в форме круга диаметром 24 см. Поверхность теста перед выпечкой наколоть вилкой для предотвращения вздутия.
4 . Этап
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут до светло-коричневого цвета. Испечь еще два таких коржа.
5 . Этап
Для крема предварительно охлажденные белки взбить сначала при малом числе, затем при большом числе оборотов миксера в течение 10 минут.
6 . Этап
К взбитой массе добавить 60 г сахарного песка и взбивать еще 10 минут.
7 . Этап
Для сахарного сиропа 270 г сахарного песка и 65 г воды уварить до температуры 118-120 градусов (проба на слабый шарик).
8 . Этап
Не прекращая взбивать, ввести в белковую массу горячий сахарный сироп и взбивать еще 7 минут.
9 . Этап
На первый корж нанести брусничный соус.
10 . Этап
Сверху выложить белковый крем.
11 . Этап
Повторить то же самое еще с двумя коржами и уложить их друг на друга.
12 . Этап
Украсить кремом и брусничным соусом по своему вкусу. Бока обсыпать миндальными лепестками.
13 . Этап
Угощайтесь, на здоровье!
14 . Этап
Приятного аппетита!