Картофельная запеканка-рулет Чешуйки

1. Этап

Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими слайсами.

2. Этап

Половину твёрдого сыра натереть на мелкой тёрке, рассыпать на бумагу для выпечки и поместить в противень (стандартный). Разложить слайсы картофеля, внахлёст. Бумагу для выпечки необходимо брать хорошего качества, чтоб не прилипало.

3. Этап

Таким образом разложить весь картофель, сверху рассыпать оставшийся сыр. Поместить в разогретую духовку на 25 минут, при 180-190 градусах. От плотности укладки слайсов картофеля зависит будет ли разрыв рулета при запекании, мне больше по душе естественный красивый надрыв при запекании.

4. Этап

В это время приготовить фарш. Говядину измельчить в мясорубке ( решётка крупная), посолить, поперчить.

5. Этап

Добавить сушёный (жареный) лук и толчёный сушёный чеснок, перемешать, обжарить фарш на смеси растительного и топлёного масел, 5-7 минут.

6. Этап

На запеченный картофель разложить фарш, кусочки топлёного масла, слегка отступив от краёв.

7. Этап

На фарш натёртую моцареллу.

8. Этап

Скрутить плотным рулетом, помогая пергаментом.

9. Этап

Смазать рулет сметаной и отправить в духовку, запекать ещё 15 минут, 200-210 градусов.

10. Этап

Помогая широким ножом, аккуратно перенести на блюдо для подачи.

11. Этап

Подать горячим, присыпав рублеными фисташками.