Name: Пирог Три в одном
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 600 г; Молоко - 250 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 8 г; Масло сливочное - 75 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Капуста белокочанная - 300 г; Болгарский перец - 50 г; Лук репчатый - 50 г; Масло растительное - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Куриное филе - 200 г; Лук зеленый - 30 г; Масло растительное - 1,5 ст. л.; Соль - 1,5 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Лук зеленый - 120 г; Сметана - 1,5 ст. л.; Соль - 1,5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Три в одном

Тесто

1. Мука пшеничная 600 г

2. Молоко 250 г

3. Сахар 1 ст. л.

4. Соль 1/2 ч. л.

5. Дрожжи 8 г

6. Масло сливочное 75 г

7. Масло оливковое 2 ст. л.

8. Яйцо куриное 2 шт

Начинка №1

1. Капуста белокочанная 300 г

2. Болгарский перец 50 г

3. Лук репчатый 50 г

4. Масло растительное 2 ст. л.

5. Соль 2 ст. л.

Начинка №2

1. Куриное филе 200 г

2. Лук зеленый 30 г

3. Масло растительное 1,5 ст. л.

4. Соль 1,5 ст. л.

Начинка №3

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Лук зеленый 120 г

3. Сметана 1,5 ст. л.

4. Соль 1,5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Три в одном

1. Этап

Тесто: Развести дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар, соль,1 яйцо и взбить венчиком. Пока будем взвешивать и просеивать муку, наша"смесь" немного вспенится.

2. Этап

Добавить муку и замесить тесто. В последнюю очередь добавить сливочное и растительное масло, вмешать его в тесто.

3. Этап

Скатать тесто в шар. Поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40"С, но уже выключенную духовку на 1 час. (Или в СВЧ)

1. Этап. Пирог Три в одном: Скатать тесто в шар. Поместить в миску, миску накрыть пищевой плёнкой и поставить в заранее нагретую до 40

4. Этап

Подошедшее тесто разделить на 3 части. Каждую часть разделить на 15 кусочков.

5. Этап

Формовать пирожки на слегка смазанной растительным маслом поверхности. Берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов. Приплюснуть ладонью...

1. Этап. Пирог Три в одном: Формовать пирожки на слегка смазанной растительным маслом поверхности. Берём кусочек теста и стягиваем его концы к центру (так формуют круглые хлебобулочные изделия, чтобы на обратной стороне не было некрасивых швов. Приплюснуть ладонью...

6. Этап

... поместить в центр полную чайную ложку начинки.

7. Этап

Защипнуть сначала середину.

8. Этап

Потом защипнуть по краям и собрать край пирожка гармошкой.

9. Этап

Соединить весь край в узел.

10. Этап

Вот такой красивый шарик получается. Это не только эстетично, но сбережет начинку от вытекания. У меня форма 18 см в диаметре, поэтому, мне достаточно всего по 10 пирожков с каждой начинкой. Из остального теста приготовим просто пирожки.

1. Этап. Пирог Три в одном: Вот такой красивый шарик получается. Это не только эстетично, но сбережет начинку от вытекания. У меня форма 18 см в диаметре, поэтому, мне достаточно всего по 10 пирожков с каждой начинкой. Из остального теста приготовим просто пирожки.

11. Этап

Начинки нужно приготовить заранее. Начинка №1: Капусту нашинковать, добавить к ней лук и мелко нарезанный прец, посолить и поперчить, все вместе протушить до испарения жидкости. Я добавила еще 1 ст. л. копчего бекона, который заморозила и натерла на терке, а так же немного укропа.

1. Этап. Пирог Три в одном: Начинки нужно приготовить заранее. Начинка №1: Капусту нашинковать, добавить к ней лук и мелко нарезанный прец, посолить и поперчить, все вместе протушить до испарения жидкости. Я добавила еще 1 ст. л. копчего бекона, который заморозила и натерла на терке, а так же немного укропа.

12. Этап

Начинка №2: Лук поджарить в масле, пробить в блендере филе вместе с луком, посолить и поперчить. Чтобы начинка не была сухая я добавила немного куриного бульона.

1. Этап. Пирог Три в одном: Начинка №2: Лук поджарить в масле, пробить в блендере филе вместе с луком, посолить и поперчить. Чтобы начинка не была сухая я добавила немного куриного бульона.

13. Этап

Начинка №3: Лук нарезать и смешать с натертым яйцом, сметаной, солью и черным перцем.

14. Этап

Форму смазать сливочным маслом. По дну формы выстелить пирожки швом вверх чередуя начинки.

15. Этап

Следующие слоя выстилаем в такой же последовательности, только швом вниз. Поставить пирог на расстойку в теплое место минут на 25-30.

1. Этап. Пирог Три в одном: Следующие слоя выстилаем в такой же последовательности, только швом вниз. Поставить пирог на расстойку в теплое место минут на 25-30.

16. Этап

Затем смазать взбитым яйцом...

17. Этап

И выпекать в прогретой до 180"С духовке 40-45 минут до золотисто-коричневого цвета. Ориентируйтесь на вашу духовку. Из оставшегося теста и начинки я сформовала пирожки - по 5 штук разного вида. Шарики, обычной формовки и треугольнички.