Ингредиенты для - Рыбная солянка с печёным сладким перцем
Как вкусно приготовить - Рыбная солянка с печёным сладким перцем
1 . Этап
Перец моем, чистим, режем на полоски и обжариваем на сухой сковороде-гриль.
2 . Этап
Лук, каперсы и солёный огурец мелко нарезаем.
3 . Этап
В сковороду наливаем оливковое масло, кладём лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар. Всё прогреваем пару минут.
4 . Этап
Заливаем рыбным и раковым бульоном в равном количестве. Ракового бульона у меня, конечно, не было. Рыбный бульон сварен из голов горбуши. Кладём лавровый лист, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. За это время бульон превратился в насыщенный соус.
5 . Этап
Кладём в соус-бульон рыбу целым куском, у меня стейк форели. Варим рыбу около 5 минут, затем переворачиваем.
6 . Этап
Кладём запечённые перцы. (Готовим на среднем огне).
7 . Этап
Добавляем отваренный до полуготовности картофель, порезанный на дольки. Также необходимо положить раков. Но за неимением, добавила креветки, к тому же варено-мороженные, хотя это совсем другой вкус.
8 . Этап
Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец, кладём порезанный кубиками помидор (у меня половинки помидор черри).
9 . Этап
Всё аккуратно перемешиваем, чтобы все продукты равномерно были в соусе. Готовим около 5 минут на медленном огне. Подаём блюдо горячим, украсив любой зеленью (у меня петрушка) и долькой лимона. Приятного аппетита!