Name: Рыбная солянка с печёным сладким перцем
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: Семга - 150 г; Болгарский перец - 1/2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Огурец - 1 шт; Оливки черные - 5 шт; Раки - 2 шт; Бульон - 100 мл; Масло оливковое - 1 ст. л.; Каперсы - 1 ч. л.; Картофель - 1 шт; Помидор - 1 шт; Лимон - 1 шт; Лавровый лист - 1 шт; Сахар - 1/2 ч. л.; Томатная паста - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Зелень - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбная солянка с печёным сладким перцем

1. Семга - 150 г

2. Болгарский перец - 1/2 шт

3. Лук репчатый - 1 шт

4. Огурец - 1 шт

5. Оливки черные - 5 шт

6. Раки - 2 шт

7. Бульон - 100 мл

8. Масло оливковое - 1 ст. л.

9. Каперсы - 1 ч. л.

10. Картофель - 1 шт

11. Помидор - 1 шт

12. Лимон - 1 шт

13. Лавровый лист - 1 шт

14. Сахар - 1/2 ч. л.

15. Томатная паста - 1 ч. л.

16. Перец черный - 1 ч. л.

17. Соль - 1 ч. л.

18. Зелень - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рыбная солянка с печёным сладким перцем

1. Этап

Перец моем, чистим, режем на полоски и обжариваем на сухой сковороде-гриль.

2. Этап

Лук, каперсы и солёный огурец мелко нарезаем.

3. Этап

В сковороду наливаем оливковое масло, кладём лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар. Всё прогреваем пару минут.

1. Этап. Рыбная солянка с печёным сладким перцем: В сковороду наливаем оливковое масло, кладём лук, томатную пасту, каперсы, огурец, оливки и сахар. Всё прогреваем пару минут.

4. Этап

Заливаем рыбным и раковым бульоном в равном количестве. Ракового бульона у меня, конечно, не было. Рыбный бульон сварен из голов горбуши. Кладём лавровый лист, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. За это время бульон превратился в насыщенный соус.

1. Этап. Рыбная солянка с печёным сладким перцем: Заливаем рыбным и раковым бульоном в равном количестве. Ракового бульона у меня, конечно, не было. Рыбный бульон сварен из голов горбуши. Кладём лавровый лист, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. За это время бульон превратился в насыщенный соус.

5. Этап

Кладём в соус-бульон рыбу целым куском, у меня стейк форели. Варим рыбу около 5 минут, затем переворачиваем.

1. Этап. Рыбная солянка с печёным сладким перцем: Кладём в соус-бульон рыбу целым куском, у меня стейк форели. Варим рыбу около 5 минут, затем переворачиваем.

6. Этап

Кладём запечённые перцы. (Готовим на среднем огне).

7. Этап

Добавляем отваренный до полуготовности картофель, порезанный на дольки. Также необходимо положить раков. Но за неимением, добавила креветки, к тому же варено-мороженные, хотя это совсем другой вкус.

1. Этап. Рыбная солянка с печёным сладким перцем: Добавляем отваренный до полуготовности картофель, порезанный на дольки. Также необходимо положить раков. Но за неимением, добавила креветки, к тому же варено-мороженные, хотя это совсем другой вкус.

8. Этап

Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец, кладём порезанный кубиками помидор (у меня половинки помидор черри).

1. Этап. Рыбная солянка с печёным сладким перцем: Добавляем соль, свежемолотый чёрный перец, кладём порезанный кубиками помидор (у меня половинки помидор черри).

9. Этап

Всё аккуратно перемешиваем, чтобы все продукты равномерно были в соусе. Готовим около 5 минут на медленном огне. Подаём блюдо горячим, украсив любой зеленью (у меня петрушка) и долькой лимона. Приятного аппетита!