Name: Миндальный кекс на белках
Yield: 1
Ingredients: Миндаль - 160 г; Сахар - 200 г; Масло сливочное - 110 г; Белок яичный - 6 шт; Мука пшеничная - 160 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Экстракт - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Миндальный кекс на белках

1. Миндаль - 160 г

2. Сахар - 200 г

3. Масло сливочное - 110 г

4. Белок яичный - 6 шт

5. Мука пшеничная - 160 г

6. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

7. Экстракт - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Миндальный кекс на белках

1. Этап

Миндаль залить кипятком на 2 минуты, затем слить, обдать холодной водой и очистить от кожицы. Подсушить в слабо нагретой духовке, не допуская подрумянивания. Затем смолоть не слишком мелко, чтобы оставались небольшие кусочки.

2. Этап

Духовку нагреть до 180*С. Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть, чтобы остался только тонкий слой.

1. Этап. Миндальный кекс на белках: Духовку нагреть до 180*С. Форму для кекса смазать маслом и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть, чтобы остался только тонкий слой.

3. Этап

Подготовить продукты для кекса.

4. Этап

Масло комнатной температуры взбить с сахаром,

5. Этап

Добавить муку, разрыхлитель, миндаль и экстракт. Замесить тесто. В рецепте предусмотрены миндальный экстракт или миндальная эссенция, ни того, ни другого у меня не было, проблему решила с помощью глазури с ароматом марципана.

1. Этап. Миндальный кекс на белках: Добавить муку, разрыхлитель, миндаль и экстракт. Замесить тесто. В рецепте предусмотрены миндальный экстракт или миндальная эссенция, ни того, ни другого у меня не было, проблему решила с помощью глазури с ароматом марципана.

6. Этап

Белки комнатной температуры взбить отдельно до состояния мягких, нестойких пиков,

7. Этап

Осторожно ввести в тесто.

8. Этап

Вылить тесто в форму.

9. Этап

Выпечь до сухой зубочистки. Автор советует 40-50 минут, но у меня кекс был готов раньше, да еще и фольгой прикрывать сверху пришлось и температуру снижать до 160*С (беда моей духовки). Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый кекс достать, дать ему остыть в форме 5 минут, затем аккуратно извлечь и остудить на решетке.