Name: Пирог с курицей и кабачком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 100 гр.; Мука - 200 гр.; Вода - 4 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Грудка куриная - 450 гр.; Кабачки - 450 гр.; Творог - 250 гр.; Моцарелла - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Сметана - 100 гр.; Лавровый лист - 100 гр.; Перец душистый - 100 гр.; Зелень - 100 гр.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с курицей и кабачком

Песочная основа

1. Масло сливочное 100 гр.

2. Мука 200 гр.

3. Вода 4 ст. л.

4. Соль 1/3 ч. л.

Начинка

1. Грудка куриная 450 гр.

2. Кабачки 450 гр.

3. Творог 250 гр.

4. Моцарелла 100 гр.

5. Яйцо куриное 1 шт.

6. Лук репчатый 1 шт.

7. Чеснок 3 зубка

8. Сметана 100 гр.

9. Лавровый лист 100 гр.

10. Перец душистый 100 гр.

11. Зелень 100 гр.

12. Мускатный орех 0,5 ч. л.

13. Масло оливковое 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с курицей и кабачком

1. Этап

Начнем с приготовления песочной основы. Для этого смешаем просеянную муку с солью.

2. Этап

Теперь добавим холодное масло и порубим его вместе с мукой до мелкой крошки.

3. Этап

Теперь добавляем ледяную воду и быстренько замешиваем тесто, собирая все в комок. Когда комок сформирован заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Теперь добавляем ледяную воду и быстренько замешиваем тесто, собирая все в комок. Когда комок сформирован заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

4. Этап

Пока тесто отдыхаем, займемся начинкой. Курицу лучше приготовить заранее. Опустить ее в холодную воду и поставить на плиту, как только вода закипит добавим в кастрюлю к курице лавровый лист, душистый перец горошком 4-5 шт, зубчик чеснока и варить 20 минут. Нарезать оставшийся чеснок, лук очистить, нарезать полукольцами (у меня был не только репчатый, а еще чуточку красного, но это совсем не принципиально, смотрите на свой вкус). Лук и чеснок отправляем в сковороду или, как сделала я, в кастрюлю с толстым дном, с небольшим количеством разогретого оливкового масла. Обжариваем до зарумянивания.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Пока тесто отдыхаем, займемся начинкой. Курицу лучше приготовить заранее. Опустить ее в холодную воду и поставить на плиту, как только вода закипит добавим в кастрюлю к курице лавровый лист, душистый перец горошком 4-5 шт, зубчик чеснока и варить 20 минут. Нарезать оставшийся чеснок, лук очистить, нарезать полукольцами (у меня был не только репчатый, а еще чуточку красного, но это совсем не принципиально, смотрите на свой вкус). Лук и чеснок отправляем в сковороду или, как сделала я, в кастрюлю с толстым дном, с небольшим количеством разогретого оливкового масла. Обжариваем до зарумянивания.

5. Этап

Пока овощи жарятся приготовим кабачки. Четвертую часть целого кабачка (если у вас один большой) нарежем тоненькими кружочками. Оставшуюся часть нарезаем кубиками. Соответственно, если у вас два кабачка, то полтора кубиками и остальное кружочками. Отправляем кабачок к чесноку и луку, тушим 10 минут.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Пока овощи жарятся приготовим кабачки. Четвертую часть целого кабачка (если у вас один большой) нарежем тоненькими кружочками. Оставшуюся часть нарезаем кубиками. Соответственно, если у вас два кабачка, то полтора кубиками и остальное кружочками. Отправляем кабачок к чесноку и луку, тушим 10 минут.

6. Этап

Когда кабачок будет готов, дать ему остыть, смешать с порезанной кубиками курицей, добавить творог, сметану, взбитое вилкой яйцо, любимую зелень, мускатный орех и соль (по вкусу). Все хорошенько перемешиваем, и наша начинка может считаться готовой!

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Когда кабачок будет готов, дать ему остыть, смешать с порезанной кубиками курицей, добавить творог, сметану, взбитое вилкой яйцо, любимую зелень, мускатный орех и соль (по вкусу). Все хорошенько перемешиваем, и наша начинка может считаться готовой!

7. Этап

Достаем наше тесто и раскатываем в тонкий пласт. По размерам ориентируйтесь на размеры вашей формы для выпечки с учетом бортиков.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Достаем наше тесто и раскатываем в тонкий пласт. По размерам ориентируйтесь на размеры вашей формы для выпечки с учетом бортиков.

8. Этап

Застилаем дно разъемной формы для выпечки пергаментной бумагой. Накручиваем тесто на скалку и аккуратно переносим в форму, формируем бортики. В нескольких местах прокладываем тесто вилкой. Сверху кладем лист пергамента и посыпаем грузом: горох, фасоль. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин, затем убираем груз и пергамент и печем еще 5 минут.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Застилаем дно разъемной формы для выпечки пергаментной бумагой. Накручиваем тесто на скалку и аккуратно переносим в форму, формируем бортики. В нескольких местах прокладываем тесто вилкой. Сверху кладем лист пергамента и посыпаем грузом: горох, фасоль. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин, затем убираем груз и пергамент и печем еще 5 минут.

9. Этап

Теперь на тесто выкладываем начинку, нарезанные кружочки кабачка и сверху засыпаем тертым на мелкой терке сыром (половину). Ставим в духовку на 35 минут.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Теперь на тесто выкладываем начинку, нарезанные кружочки кабачка и сверху засыпаем тертым на мелкой терке сыром (половину). Ставим в духовку на 35 минут.

10. Этап

Посыпаем оставшимся сыром и готовим еще 10 минут. Вот все, теперь готово!!! Достаем, охлаждаем, извлекаем из формы, пробуем... Приятного Вам аппетита, дорогие Поварята!