Name: Пирог с курицей и кабачком
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 100 гр.; Мука - 200 гр.; Вода - 4 ст. л.; Соль - 1/3 ч. л.; Грудка куриная - 450 гр.; Кабачки - 450 гр.; Творог - 250 гр.; Моцарелла - 100 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Чеснок - 3 зубка; Сметана - 100 гр.; Лавровый лист - 100 гр.; Перец душистый - 100 гр.; Зелень - 100 гр.; Мускатный орех - 0,5 ч. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Пирог с курицей и кабачком

1. Песочная основа Масло сливочное 100 гр.

2. Песочная основа Мука 200 гр.

3. Песочная основа Вода 4 ст. л.

4. Песочная основа Соль 1/3 ч. л.

5. Начинка Грудка куриная 450 гр.

6. Начинка Кабачки 450 гр.

7. Начинка Творог 250 гр.

8. Начинка Моцарелла 100 гр.

9. Начинка Яйцо куриное 1 шт.

10. Начинка Лук репчатый 1 шт.

11. Начинка Чеснок 3 зубка

12. Начинка Сметана 100 гр.

13. Начинка Лавровый лист 100 гр.

14. Начинка Перец душистый 100 гр.

15. Начинка Зелень 100 гр.

16. Начинка Мускатный орех 0,5 ч. л.

17. Начинка Масло оливковое 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог с курицей и кабачком

1 . Этап

Начнем с приготовления песочной основы. Для этого смешаем просеянную муку с солью.

2 . Этап

Теперь добавим холодное масло и порубим его вместе с мукой до мелкой крошки.

3 . Этап

Теперь добавляем ледяную воду и быстренько замешиваем тесто, собирая все в комок. Когда комок сформирован заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Теперь добавляем ледяную воду и быстренько замешиваем тесто, собирая все в комок. Когда комок сформирован заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.

4 . Этап

Пока тесто отдыхаем, займемся начинкой. Курицу лучше приготовить заранее. Опустить ее в холодную воду и поставить на плиту, как только вода закипит добавим в кастрюлю к курице лавровый лист, душистый перец горошком 4-5 шт, зубчик чеснока и варить 20 минут. Нарезать оставшийся чеснок, лук очистить, нарезать полукольцами (у меня был не только репчатый, а еще чуточку красного, но это совсем не принципиально, смотрите на свой вкус). Лук и чеснок отправляем в сковороду или, как сделала я, в кастрюлю с толстым дном, с небольшим количеством разогретого оливкового масла. Обжариваем до зарумянивания.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Пока тесто отдыхаем, займемся начинкой. Курицу лучше приготовить заранее. Опустить ее в холодную воду и поставить на плиту, как только вода закипит добавим в кастрюлю к курице лавровый лист, душистый перец горошком 4-5 шт, зубчик чеснока и варить 20 минут. Нарезать оставшийся чеснок, лук очистить, нарезать полукольцами (у меня был не только репчатый, а еще чуточку красного, но это совсем не принципиально, смотрите на свой вкус). Лук и чеснок отправляем в сковороду или, как сделала я, в кастрюлю с толстым дном, с небольшим количеством разогретого оливкового масла. Обжариваем до зарумянивания.

5 . Этап

Пока овощи жарятся приготовим кабачки. Четвертую часть целого кабачка (если у вас один большой) нарежем тоненькими кружочками. Оставшуюся часть нарезаем кубиками. Соответственно, если у вас два кабачка, то полтора кубиками и остальное кружочками. Отправляем кабачок к чесноку и луку, тушим 10 минут.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Пока овощи жарятся приготовим кабачки. Четвертую часть целого кабачка (если у вас один большой) нарежем тоненькими кружочками. Оставшуюся часть нарезаем кубиками. Соответственно, если у вас два кабачка, то полтора кубиками и остальное кружочками. Отправляем кабачок к чесноку и луку, тушим 10 минут.

6 . Этап

Когда кабачок будет готов, дать ему остыть, смешать с порезанной кубиками курицей, добавить творог, сметану, взбитое вилкой яйцо, любимую зелень, мускатный орех и соль (по вкусу). Все хорошенько перемешиваем, и наша начинка может считаться готовой!

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Когда кабачок будет готов, дать ему остыть, смешать с порезанной кубиками курицей, добавить творог, сметану, взбитое вилкой яйцо, любимую зелень, мускатный орех и соль (по вкусу). Все хорошенько перемешиваем, и наша начинка может считаться готовой!

7 . Этап

Достаем наше тесто и раскатываем в тонкий пласт. По размерам ориентируйтесь на размеры вашей формы для выпечки с учетом бортиков.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Достаем наше тесто и раскатываем в тонкий пласт. По размерам ориентируйтесь на размеры вашей формы для выпечки с учетом бортиков.

8 . Этап

Застилаем дно разъемной формы для выпечки пергаментной бумагой. Накручиваем тесто на скалку и аккуратно переносим в форму, формируем бортики. В нескольких местах прокладываем тесто вилкой. Сверху кладем лист пергамента и посыпаем грузом: горох, фасоль. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин, затем убираем груз и пергамент и печем еще 5 минут.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Застилаем дно разъемной формы для выпечки пергаментной бумагой. Накручиваем тесто на скалку и аккуратно переносим в форму, формируем бортики. В нескольких местах прокладываем тесто вилкой. Сверху кладем лист пергамента и посыпаем грузом: горох, фасоль. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10 мин, затем убираем груз и пергамент и печем еще 5 минут.

9 . Этап

Теперь на тесто выкладываем начинку, нарезанные кружочки кабачка и сверху засыпаем тертым на мелкой терке сыром (половину). Ставим в духовку на 35 минут.

1. Этап. Пирог с курицей и кабачком: Теперь на тесто выкладываем начинку, нарезанные кружочки кабачка и сверху засыпаем тертым на мелкой терке сыром (половину). Ставим в духовку на 35 минут.

10 . Этап

Посыпаем оставшимся сыром и готовим еще 10 минут. Вот все, теперь готово!!! Достаем, охлаждаем, извлекаем из формы, пробуем... Приятного Вам аппетита, дорогие Поварята!