Name: Борщ Романовский
Prep time: 5 h 50 min
Cook time: 5 h 50 min
Yield: 1
Ingredients: Кости -; Корейка -; Картофель -; Капуста белокочанная -; Свекла -; Морковь -; Лук репчатый -; Мед -; Уксус -; Масло растительное -; Соль -; Вода -; Зелень -; Сметана -; Томаты в собственном соку -

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час. 50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ Романовский

1. Кости -

2. Корейка -

3. Картофель -

4. Капуста белокочанная -

5. Свекла -

6. Морковь -

7. Лук репчатый -

8. Мед -

9. Уксус -

10. Масло растительное -

11. Соль -

12. Вода -

13. Зелень -

14. Сметана -

15. Томаты в собственном соку -

Как вкусно приготовить - Борщ Романовский

1. Этап

Готовим бульон. Это сложный и длительный процесс. Потому лучше готовить в большом количестве. Чтобы хватило на несколько супов. Кости отвариваем, залив холодной водой, 3 часа. Затем кости вынимаем и в бульон закладываем мясо. У меня корейка. И вместе с мясом закладываем очищенную свеклу. Варим 1,5 часа. Солим. Мясо и свеклу достаем из бульона. От костей отделяем мясо, а свеклу выбрасываем. Она отдала нам все необходимое. Бульон процеживаем и добавляем к бульону мясо.

2. Этап

Капусту шинкуем, картофель режем брусочками или кубиком. Выкладываем в процеженный кипящий бульон сначала картофель. Закипел бульон, добавляем капусту. Овощи при варке нужно погружать в кипящую воду, так как это в 5 раз уменьшит потерю питательных веществ.

1. Этап. Борщ Романовский: Капусту шинкуем, картофель режем брусочками или кубиком. Выкладываем в процеженный кипящий бульон сначала картофель. Закипел бульон, добавляем капусту. Овощи при варке нужно погружать в кипящую воду, так как это в 5 раз уменьшит потерю питательных веществ.

3. Этап

Натираем на терке сырую свеклу, морковь, лук режем кубиком. Подготавливаем томаты в собственном соку.

4. Этап

В сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем свеклу, добавляем уксус. Через 1 мин. добавляем лук и морковь. Все хорошо перемешиваем. В нашу зажарку добавляем мед и помидоры. Все хорошо перемешиваем. 1 ст. ложку муки разводим бульоном (2 ст. л.), перемешиваем, чтобы не было комков, и вливаем в зажарку. Доводим до кипения при непрерывном помешивании и вливаем в борщ.