Name: Тёртый пирог с творогом и вареньем
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 70 г; Масло сливочное - 150 г; Сметана - 125 г; Соль - 1/2 ч. л.; Ванилин - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творог - 150 г; Рикотта - 250 г; Ванилин - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Белок яичный - 2 шт; Клубника - 400 г; Варенье - 250 г

Ингредиенты для - Тёртый пирог с творогом и вареньем

1. Тесто Мука пшеничная 400 г

2. Тесто Желток яичный 2 шт

3. Тесто Сахар 70 г

4. Тесто Масло сливочное 150 г

5. Тесто Сметана 125 г

6. Тесто Соль 1/2 ч. л.

7. Тесто Ванилин 1 ч. л.

8. Тесто Разрыхлитель теста 1 ч. л.

9. Начинка Творог 150 г

10. Начинка Рикотта 250 г

11. Начинка Ванилин 1 ч. л.

12. Начинка Крахмал кукурузный 1 ст. л.

13. Начинка Белок яичный 2 шт

14. Начинка Клубника 400 г

15. Начинка Варенье 250 г

Как вкусно приготовить - Тёртый пирог с творогом и вареньем

1 . Этап

1. Просейте муку. Смешайте все сухие ингредиенты. Натрите сливочное масло на крупной терке. Аккуратно перемешайте.

2 . Этап

2. Сделайте лунку, вбейте два желтка.

3 . Этап

3. Добавьте сметану (у меня 18% жирности). Замесите тесто.

4 . Этап

4. Разделите тесто на 5 равных частей и замотайте их в пищевую плёнку. Отправьте в морозильную камеру.

5 . Этап

5. Взбейте белки до пиков вместе с ванилином.

6 . Этап

6. Добавьте творог и рикотту (можно рикотту заменить творогом).

7 . Этап

7. Влейте варенье и добавьте крахмал. Перемешайте.

8 . Этап

8. Натрите 3 подмёрзших кусочка теста на крупной тёрке. Уложите в форму, сформировав бортики.

9 . Этап

9. Влейте начинку.

10 . Этап

10. Выложите ягоды. У меня не было свежих, поэтому я использовала ягоды из варенья.

11 . Этап

11. Сверху натрите оставшиеся кусочки теста, равномерно распределив, отправьте пирог в разогретую на 180 градусов духовку на 40 минут, до появления золотистой корочки. Вкусный и ароматный пирог готов. Приятного аппетита.