Name: Тёртый пирог с творогом и вареньем
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 400 г; Желток яичный - 2 шт; Сахар - 70 г; Масло сливочное - 150 г; Сметана - 125 г; Соль - 1/2 ч. л.; Ванилин - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творог - 150 г; Рикотта - 250 г; Ванилин - 1 ч. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Белок яичный - 2 шт; Клубника - 400 г; Варенье - 250 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тёртый пирог с творогом и вареньем

Тесто

1. Мука пшеничная 400 г

2. Желток яичный 2 шт

3. Сахар 70 г

4. Масло сливочное 150 г

5. Сметана 125 г

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Ванилин 1 ч. л.

8. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Творог 150 г

2. Рикотта 250 г

3. Ванилин 1 ч. л.

4. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

5. Белок яичный 2 шт

6. Клубника 400 г

7. Варенье 250 г

Как вкусно приготовить - Тёртый пирог с творогом и вареньем

1. Этап

1. Просейте муку. Смешайте все сухие ингредиенты. Натрите сливочное масло на крупной терке. Аккуратно перемешайте.

2. Этап

2. Сделайте лунку, вбейте два желтка.

3. Этап

3. Добавьте сметану (у меня 18% жирности). Замесите тесто.

4. Этап

4. Разделите тесто на 5 равных частей и замотайте их в пищевую плёнку. Отправьте в морозильную камеру.

5. Этап

5. Взбейте белки до пиков вместе с ванилином.

6. Этап

6. Добавьте творог и рикотту (можно рикотту заменить творогом).

7. Этап

7. Влейте варенье и добавьте крахмал. Перемешайте.

8. Этап

8. Натрите 3 подмёрзших кусочка теста на крупной тёрке. Уложите в форму, сформировав бортики.

9. Этап

9. Влейте начинку.

10. Этап

10. Выложите ягоды. У меня не было свежих, поэтому я использовала ягоды из варенья.

11. Этап

11. Сверху натрите оставшиеся кусочки теста, равномерно распределив, отправьте пирог в разогретую на 180 градусов духовку на 40 минут, до появления золотистой корочки. Вкусный и ароматный пирог готов. Приятного аппетита.