Name: Булочки Синнабон с корицей и какао
Yield: 1
Ingredients: Мука - 540 гр.; Молоко - 280 мл.; Масло сливочное - 60 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Дрожжи сухие - 6 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Ваниль - 1 щепотка; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 45 гр.; Корица - 2 ч. л.; Какао - 2 ч. л.; Сахар тростниковый - 160 гр.; Маскарпоне - 250 гр.; Сахарная пудра - 40 гр.; Молоко - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки Синнабон с корицей и какао

Тесто

1. Мука 540 гр.

2. Молоко 280 мл.

3. Масло сливочное 60 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Дрожжи сухие 6 гр.

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Ваниль 1 щепотка

8. Сахар 3 ст. л.

Начинка

1. Масло сливочное 45 гр.

2. Корица 2 ч. л.

3. Какао 2 ч. л.

4. Сахар тростниковый 160 гр.

Глазурь

1. Маскарпоне 250 гр.

2. Сахарная пудра 40 гр.

3. Молоко 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки Синнабон с корицей и какао

1. Этап

Муку просеять, всыпать быстродействующие дрожжи, соль, сахар и щепотку ванилина Хаас. Хорошенько перемешать.

2. Этап

В сухой смеси сделать ямку и влить тёплое (не горячее!!!) молоко и яйцо. Перемешать.

3. Этап

Влить растопленное, но остывшее сливочное масло. Замесить тесто. Я месила руками минут 10. Тесто упругое и эластичное. Месить не просто.

1. Этап. Булочки Синнабон с корицей и какао: Влить растопленное, но остывшее сливочное масло. Замесить тесто. Я месила руками минут 10. Тесто упругое и эластичное. Месить не просто.

4. Этап

Скатать шар и поставить миску в тепло, примерно на 40 минут. Мне очень понравился такой способ: В микроволновке вскипятить стакан воды, и поставить туда открытую миску с тестом, воду не доставать.

1. Этап. Булочки Синнабон с корицей и какао: Скатать шар и поставить миску в тепло, примерно на 40 минут. Мне очень понравился такой способ: В микроволновке вскипятить стакан воды, и поставить туда открытую миску с тестом, воду не доставать.

5. Этап

Тесто подошло и увеличилось в 2 раза. Обмять и оставить ещё на 50 минут в теплом месте. Достать масло для начинки из холодильника, путь станет мягким.

1. Этап. Булочки Синнабон с корицей и какао: Тесто подошло и увеличилось в 2 раза. Обмять и оставить ещё на 50 минут в теплом месте. Достать масло для начинки из холодильника, путь станет мягким.

6. Этап

Второй раз тесто увеличилось в 3-4 раза.

7. Этап

Для начинки смешать сахар, корицу Хаас и какао.

8. Этап

Раскатать прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом (удобнее руками). Посыпать сахаром с корицей и какао.

1. Этап. Булочки Синнабон с корицей и какао: Раскатать прямоугольник, смазать мягким сливочным маслом (удобнее руками). Посыпать сахаром с корицей и какао.

9. Этап

С широкой стороны скрутить в рулет. Нарезать на желаемое количество булочек.

10. Этап

Булочки выложить в форму, застеленную пергаментом. Прикрыть пленкой или полотенцем и дать подойти 30 минут.

1. Этап. Булочки Синнабон с корицей и какао: Булочки выложить в форму, застеленную пергаментом. Прикрыть пленкой или полотенцем и дать подойти 30 минут.

11. Этап

Когда булочки подошли, отправить их в разогретую до 180 гр. духовку. И выпекать 25-30 минут.

12. Этап

Для глазури смешать маскарпоне с сахарной пудрой. Постепенно добавляя молоко, довести до консистенции густой сметаны.

1. Этап. Булочки Синнабон с корицей и какао: Для глазури смешать маскарпоне с сахарной пудрой. Постепенно добавляя молоко, довести до консистенции густой сметаны.

13. Этап

Булочки оставить на 10-15 минут чуть-чуть остыть.

14. Этап

И покрыть глазурью. Я не смогла дождаться полного остывания и съела ещё теплую булочку. Это что-то волшебное, совсем не жалко потраченных сил!!! Очень советую приготовить!!!