Тыквенный крем-суп с куриной печенью

1 . Этап

Лук и морковь нарезать кубиками.

2 . Этап

Обжарить на тыквенном масле до мягкости, добавить измельченный чеснок и обжарить ещё пару минут.

3 . Этап

Тыкву очистить, нарезать крупными кубиками.

4 . Этап

Залить водой, добавить тимьян и розмарин, довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне.

5 . Этап

В это время куриную печень промыть и обсушить бумажным полотенцем. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

6 . Этап

Переложить печень в чашку и плотно закрыть фольгой. Таким образом она дойдет до готовности.

7 . Этап

В кастрюлю с уже мягкой тыквой добавить обжаренные овощи, проварить пару минут.

8 . Этап

Тыкву с овощами взбить блендером. (я это делаю прямо в кастрюле, где тыква варилась)

9 . Этап

Вернуть кастрюлю на огонь. Влить сливки, добавить сливочное масло. Приправить солью и перцем. Прогреть ещё минут 5-7.

10 . Этап

Нарезать куриную печень небольшими кусочками. Суп разлить по тарелкам, сверху выложить печень и обжаренные тыквенные семечки.