Запеканка с баклажанами

1. Этап

Баклажаны очистить от кожуры и порезать кружочками. Обжарить. Я обжаривала на электрогриле. Можно обжарить и на сковороде. Разделите баклажаны на 3 части, т. к. у нас будет несколько слоев.

2. Этап

Сыр натереть на терке и разделить на 3 части.

3. Этап

Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток.

4. Этап

Снять с помидоров шкурку и порезать небольшими кубиками.

5. Этап

Переложить помидоры в сковороду, посолить и добавить, выдавленный через пресс, чеснок. Тушить 10 минут. Разделить помидоры на две части.

6. Этап

На дно формы выкладываем баклажаны (1/3). Диаметр моей формы 26 см.

7. Этап

Сверху выкладываем тонким слоем половину помидоров.

8. Этап

Посыпаем сыром (1/3).

9. Этап

Затем повторяем слои: баклажаны, помидоры, сыр. Самым верхним слоем должны стать баклажаны. Посыпаем сверху оставшимся сыром и отправляем в духовку. Запекаем 25 минут при температуре 180°C.

10. Этап

Перед тем, как нарезать нашу запеканку на порционные кусочки, необходимо ее остудить.