Запеканка с баклажанами

1 . Этап

Баклажаны очистить от кожуры и порезать кружочками. Обжарить. Я обжаривала на электрогриле. Можно обжарить и на сковороде. Разделите баклажаны на 3 части, т. к. у нас будет несколько слоев.

2 . Этап

Сыр натереть на терке и разделить на 3 части.

3 . Этап

Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток.

4 . Этап

Снять с помидоров шкурку и порезать небольшими кубиками.

5 . Этап

Переложить помидоры в сковороду, посолить и добавить, выдавленный через пресс, чеснок. Тушить 10 минут. Разделить помидоры на две части.

6 . Этап

На дно формы выкладываем баклажаны (1/3). Диаметр моей формы 26 см.

7 . Этап

Сверху выкладываем тонким слоем половину помидоров.

8 . Этап

Посыпаем сыром (1/3).

9 . Этап

Затем повторяем слои: баклажаны, помидоры, сыр. Самым верхним слоем должны стать баклажаны. Посыпаем сверху оставшимся сыром и отправляем в духовку. Запекаем 25 минут при температуре 180°C.

10 . Этап

Перед тем, как нарезать нашу запеканку на порционные кусочки, необходимо ее остудить.