Name: Хачапури по-абхазски
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Мука - 300 грамм; Молоко - 175 миллилитров; Масло сливочное - 45 грамм; Масло растительное - 20 грамм; Дрожжи - 8 грамм; Сахарный песок - 1 чайная ложка; Соль - 1-2 щепоток; Яйцо - 1 штука; Сыр сулугуни - 300 грамм; Творожный сыр - 100 грамм; Зелень - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хачапури по-абхазски

1. Мука - 300 грамм

2. Молоко - 175 миллилитров

3. Масло сливочное - 45 грамм

4. Масло растительное - 20 грамм

5. Дрожжи - 8 грамм

6. Сахарный песок - 1 чайная ложка

7. Соль - 1-2 щепоток

8. Яйцо - 1 штука

9. Сыр сулугуни - 300 грамм

10. Творожный сыр - 100 грамм

11. Зелень - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Хачапури по-абхазски

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления хачапури.

2. Этап

В емкость для замешивания теста влейте теплое молоко, положите дрожжи, размешайте, оставьте в таком виде на 5 минут.

3. Этап

Всыпьте в молоко сахар и 5 чайных ложек муки от общего количества. Размешайте, оставьте на 15 минут.

4. Этап

Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.

1. Этап. Хачапури по-абхазски: Добавьте в опару растительное и размягченное сливочное масло, влейте половину яйца, предварительно разболтав его. Половину яйца оставьте для смазки перед выпечкой.

5. Этап

Просейте муку.

6. Этап

Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.

1. Этап. Хачапури по-абхазски: Замесите тесто, вымешивайте миксером или руками, 5-7 минут. Накройте салфеткой или пленкой, поставьте в теплое место для подъема на 1,5-2 часа, в процессе расстойки сделайте обминку.

7. Этап

Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Разомните вилкой мягкий творожный сыр.

8. Этап

Натрите на терке сулугуни.

9. Этап

Измельчите зелень, добавьте к сырной начинке, размешайте.

10. Этап

Готовое тесто разделите на две части, подкатайте тесто в шар.

11. Этап

Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы "в узелок".

1. Этап. Хачапури по-абхазски: Покажу два способа формирования и выпечки хачапури. Первый способ. Раскатайте или растяните руками тесто, положите в него сырную начинку, соберите концы

12. Этап

Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.

1. Этап. Хачапури по-абхазски: Аккуратно, не надавливая сильно, скалкой разровняйте лепешку до диаметра примерно в 30 см. В центре сделайте небольшое отверстие.

13. Этап

Положите лепешку в форму или сковороду соответствующего диаметра, смажьте смесью яйца со столовой ложкой молока.

14. Этап

Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.

1. Этап. Хачапури по-абхазски: Выпекайте в духовке при температуре 220 градусов в течение 12-15 минут. Готовые хачапури переложите на блюдо и щедро смажьте сливочным маслом.

15. Этап

Второй способ. Раскатайте скалкой тонкую лепешку большого диаметра.

16. Этап

В середину лепешки выложите начинку.

17. Этап

Подверните концы теста к центру.

18. Этап

Аккуратно раскатайте лепешку скалкой, переложите на лист для выпечки, смажьте смесью яйца и молока.

19. Этап

Выпекайте как и первую лепешку. Выложите хачапури стопкой, смажьте сливочным маслом.

20. Этап

Хачапури по-абхазски получились очень вкусные. Они хороши как в горячем, так и в холодном виде. Очень рекомендую приготовить это простое, вкусное и сытное блюдо!