Name: Бутербродный хлеб Гармошка
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 65 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 65 г; Мука пшеничная - 350 г; Масло сливочное - 50 г; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сыр плавленый - 8 ломт.; Ветчина - 8 ломт.; Семена - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

45 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бутербродный хлеб Гармошка

1. Молоко - 65 мл

2. Дрожжи - 1 ч. л.

3. Соль - 0,5 ч. л.

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Сметана - 65 г

6. Мука пшеничная - 350 г

7. Масло сливочное - 50 г

8. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

9. Сыр плавленый - 8 ломт.

10. Ветчина - 8 ломт.

11. Семена - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Бутербродный хлеб Гармошка

1. Этап

Подготовить продукты для приготовления хлеба. Муку просеять через мелкое сито. Масло слиочное заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким Вместо ветчины можно взять любые колбасные изделия.

2. Этап

Молоко подогреть в микроволновой печи до температуры комфортной для активации дрожжей. Всыпать сахар, сухие дрожжи и перемешать. Оставить в теплом месте до появления на опаре "пенной шапочки".

1. Этап. Бутербродный хлеб Гармошка: Молоко подогреть в микроволновой печи до температуры комфортной для активации дрожжей. Всыпать сахар, сухие дрожжи и перемешать. Оставить в теплом месте до появления на опаре

3. Этап

К опаре добавить яйца.

4. Этап

В сметану всыпать разрыхлитель, перемешать и соединить с опарой. Перемешать смесь.

5. Этап

Всыпать просеянную муку с солью. Начать замешивать тесто.

6. Этап

В процессе замеса теста, частями добавить сливочное масло.

7. Этап

Тесто изначально липковатое месить на рабочей поверхности минут 7-10, до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам. Переложить в миску, накрыть салфеткой и оставить для подъёма. После увеличения в объёме однократно обмять и дать подняться повторно.

1. Этап. Бутербродный хлеб Гармошка: Тесто изначально липковатое месить на рабочей поверхности минут 7-10, до тех пор пока оно перестанет липнуть к рукам. Переложить в миску, накрыть салфеткой и оставить для подъёма. После увеличения в объёме однократно обмять и дать подняться повторно.

8. Этап

Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной до 1 см и нарезать на прямоугольники, размером примерно 10х20 см. На край прямоугольника выложить по ломтику плавленого сыра и ветчины, накрыть свободным краем теста. Из данного количества теста получается восемь кармашков с сыром и ветчиной.

1. Этап. Бутербродный хлеб Гармошка: Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной до 1 см и нарезать на прямоугольники, размером примерно 10х20 см. На край прямоугольника выложить по ломтику плавленого сыра и ветчины, накрыть свободным краем теста. Из данного количества теста получается восемь кармашков с сыром и ветчиной.

9. Этап

Сложить получившиеся кармашки с сыром и ветчиной стопочкой и выложить их в форму для выпечки.

10. Этап

Оставить тесто для подъёма в форме. Перед выпеканием смазать верх яичным желтком и посыпать смесью из семян кунжута, льна, тыквы и подсолнечника. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, минут 40-45. Если верх хлеба начнет быстро подрумяниваться, накройте форму фольгой. Дать хлебу немного остыть и извлечь из формы.