Куриная грудка в соусе из артишоков

1. Этап

Куриную грудку, если она крупная режем поперек, и слегка отбиваем. У нас куриное филе мелкие, нежные, поэтому я их оставила как есть.

2. Этап

На тарелочке смешиваем черный перец, муку и соль.

3. Этап

Обваливаем филе в этой муке, стряхивая излишек муки.

4. Этап

На горячей сковородке нагреваем растительное масло, обжариваем в нем куриное филе с двух сторон до золотистой корочки (примерно по 5 минут с каждой стороны)

5. Этап

Пока курица обжаривается, достаем из банки артишоки, режем их на четвертинки,

6. Этап

И мелко рубим 2 зубчика чеснока

7. Этап

И режем пополам 2 ложки каперсов

8. Этап

Выкладываем обжаренную курицу на тарелку. В эту же сковородку с остатками масла кладем кусочек сливочного масла, растапливаем

9. Этап

Выкладываем туда же порезанные артишоки, чеснок, каперсы, и обжариваем пару минут до мягкости чеснока.

10. Этап

Одновременно с этим варим пасту орзо для гарнира (можно заменить любыми другими макаронными изделиями)

11. Этап

В сковороду с овощами добавляем пол-стакана сухого белого вина. Вина у меня дома не бывает, поэтому я обошлась разведенным белым винным бальзамическим уксусом.

12. Этап

Когда соус закипит и немножко загустеет (буквально 2-3 минуты), выкладываем в сковороду курицу, и переворачиваем каждый кусочек несколько раз, чтобы соус хорошо обволок наше филе. Прогреваем все вместе 3-5 минут

13. Этап

В готовую пасту добавляем чуть-чуть сливочного масла (по желанию), и сервируем с нашей курицей, которую поливаем сверху соусом с артишоками. Приятного аппетита!