Икра из патиссонов

1. Этап

Лук нарезать полукольцами

2. Этап

Патиссоны нарезать на пластинки толщиной примерно 1 сантиметр

3. Этап

Обжарить лук до золотистого цвета

4. Этап

Обжарить патиссоны до золотистого цвета

5. Этап

Морковь нарезать кружочками

6. Этап

Перец очистить от семечек и разрезать на 4 части

7. Этап

Перец и морковь обжарить до золотистого цвета

8. Этап

Чеснок очистить

9. Этап

Помидоры и укроп вымыть, помидоры порезать произвольно.

10. Этап

Обжаренные овощи, помидоры, чеснок, укроп пропустить через мясорубку со средней решеткой

11. Этап

К измельченным овощам добавить соль, сахар, уксус. Варить с момента закипания минут 10-15.

12. Этап

Горячую икру разложить в стерилизованные банки и закатать.

13. Этап

Икру можно хранить при комнатной температуре.