Вяленые куриные желтки

1. Этап

Время приготовления 4 дня. В описании рецепта я написала время приготовления ДО того, как вы уберете желтки в холодильник, где они и будут вялиться до готовности. Возьмите 200 г соли и 200 г сахара. Перемешайте. Разделите пополам.

2. Этап

В лоток насыпьте половину смеси (сахар+соль).

3. Этап

Сделайте углубления в смеси. Аккуратно отделите желтки от белков (или возьмите желтки, оставшиеся от предидущего приготовления)

4. Этап

Положите по желтку в каждое углубление.

5. Этап

Очень аккуратно!

6. Этап

Засыпьте сверху половиной мест (сахар+соль)

7. Этап

Засыпьте все желтки. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 4 дня!

8. Этап

Через 4 дня смесь станет слегка влажной. Достаньте лоток.

9. Этап

Аккуратно достаньте желтки. Смойте остатки соли+сахара.

10. Этап

Получились красивые желтки, янтарные!

11. Этап

Желтки готовы, но, чтобы они легко натирались на терке (или тоненько резались ножом), их можно поставить в духовку и подержать 30-40 мин на очень низкой температуре.

12. Этап

Четыре дня пролетели и лакомство готово. Можно натереть на мелкой терке небольшое количество желтка и украсить сэндвич, канапе с рыбой или сыром ( да с чем угодно). Эта элегантная нотка украсит праздничные закуски, салаты или пасту. Попробуйте натереть немного желтка или тоненько нарезать и украсить пасту Карбонара!

13. Этап

Приятного аппетита! Экспериментируйте с удовольствием!