Вяленые куриные желтки

1 . Этап

Время приготовления 4 дня. В описании рецепта я написала время приготовления ДО того, как вы уберете желтки в холодильник, где они и будут вялиться до готовности. Возьмите 200 г соли и 200 г сахара. Перемешайте. Разделите пополам.

2 . Этап

В лоток насыпьте половину смеси (сахар+соль).

3 . Этап

Сделайте углубления в смеси. Аккуратно отделите желтки от белков (или возьмите желтки, оставшиеся от предидущего приготовления)

4 . Этап

Положите по желтку в каждое углубление.

5 . Этап

Очень аккуратно!

6 . Этап

Засыпьте сверху половиной мест (сахар+соль)

7 . Этап

Засыпьте все желтки. Закройте крышкой и уберите в холодильник на 4 дня!

8 . Этап

Через 4 дня смесь станет слегка влажной. Достаньте лоток.

9 . Этап

Аккуратно достаньте желтки. Смойте остатки соли+сахара.

10 . Этап

Получились красивые желтки, янтарные!

11 . Этап

Желтки готовы, но, чтобы они легко натирались на терке (или тоненько резались ножом), их можно поставить в духовку и подержать 30-40 мин на очень низкой температуре.

12 . Этап

Четыре дня пролетели и лакомство готово. Можно натереть на мелкой терке небольшое количество желтка и украсить сэндвич, канапе с рыбой или сыром ( да с чем угодно). Эта элегантная нотка украсит праздничные закуски, салаты или пасту. Попробуйте натереть немного желтка или тоненько нарезать и украсить пасту Карбонара!

13 . Этап

Приятного аппетита! Экспериментируйте с удовольствием!