Тёплый салат с грибами, шпинатом и киноа

1 . Этап

Крупу отварить, как указано на упаковке. Я не хотела отступать от оригинального рецепта и использовала киноа, но если вам эту крупу тяжело купить, то её вполне можно заменить на кускус.

2 . Этап

Грибы нарезать пластинками. Грибы можно взять любые, у меня шампиньоны.

3 . Этап

Чеснок мелко порубить, зелёный лук порезать.

4 . Этап

Разогреть глубокую сковороду, налить оливковое масло, добавить сливочное. Когда сливочное масло растопится, добавить чеснок и грибы. Обжарить грибы до золотистого цвета, посолить.

5 . Этап

На маленьком огне k обжаpенным грибам добавить зелёный лук и перемешать. Cразу добавить листья шпината и опять перемешать.

6 . Этап

Листья шпината очень быстро становятся мягкими, поэтому их долго тушить не надо. Буквально раза 4 перемешать с грибами и всыпать готовую крупу. Если ещё необходимо, добавить соль по вкусу.

7 . Этап

Смешать крупу с грибами и шпинатом и накрыть крышкой на одну минуту, чтобы крупа согрелась.

8 . Этап

Подавать салат тёплым как самостоятельное блюдо или как гарнир.