Name: Морковный пенник
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: Морковь - 1 кг; Молоко - 1 стак.; Яйцо куриное - 4 шт; Сухари панировочные - 5 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Варенье - по вкусу; Масло сливочное - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Ванильный сахар - 1 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Морковный пенник

1. Морковь - 1 кг

2. Молоко - 1 стак.

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Сухари панировочные - 5 ст. л.

5. Сахар - 2 ст. л.

6. Варенье - по вкусу

7. Масло сливочное - 2 ст. л.

8. Соль - 1 щепот.

9. Ванильный сахар - 1 пакет.

Как вкусно приготовить - Морковный пенник

1. Этап

1. Очищаем морковь и нарезаем кубиками небольшого размера.

2. Этап

2. Кладем морковь в сковороду или в сотейник, добавляем молоко и масло. Тушим на слабом огне до мягкости моркови.

3. Этап

3. Выкладываем приготовленную и немного охлажденную морковь в чашу блендера. Добавляем сухари и измельчаем блендером. Тесто густое.

1. Этап. Морковный пенник: 3. Выкладываем приготовленную и немного охлажденную морковь в чашу блендера. Добавляем сухари и измельчаем блендером. Тесто густое.

4. Этап

4. Яйца разделяем на желтки и белки. Желток растираем с сахаром добела. Можно миксером, но после белков. Насадка для миксера должна быть чистой и сухой.

1. Этап. Морковный пенник: 4. Яйца разделяем на желтки и белки. Желток растираем с сахаром добела. Можно миксером, но после белков. Насадка для миксера должна быть чистой и сухой.

5. Этап

5. Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков. Желательно белки охладить, чтобы лучше взбивалось. Взбиваете вначале на 1 скорости, затем переключаете на 2 скорость. От яиц зависит какой будет пенник, воздушный как у меня или как омлет.

1. Этап. Морковный пенник: 5. Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков. Желательно белки охладить, чтобы лучше взбивалось. Взбиваете вначале на 1 скорости, затем переключаете на 2 скорость. От яиц зависит какой будет пенник, воздушный как у меня или как омлет.

6. Этап

6. В морковную массу добавляем желтки, ванильный сахар и размешиваем до однородности.

7. Этап

7. Взбитые белки аккуратно вмешиваем в морковную массу. Тесто должно быть густое с ложки не падает.

8. Этап

8. Затем морковную массу, выкладываем в порционные или в одну большую форму для выпечки и запекаем при температуре 180 С в духовке до золотистого цвета, от 30 до 40 минут в зависимости от размера (высоты) вашей формы.

1. Этап. Морковный пенник: 8. Затем морковную массу, выкладываем в порционные или в одну большую форму для выпечки и запекаем при температуре 180 С в духовке до золотистого цвета, от 30 до 40 минут в зависимости от размера (высоты) вашей формы.

9. Этап

9. Проверяйте пенник на сухую спичку. Тесто должно немного подняться, после охлаждения пенника немного верх осядет, но структура выпечки должна быть пористой. Если вы вот такой пенник сжимаете, то сам он должен как пружинка принять прежнюю форму. Пенник подается со сметаной или вареньем или посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!