Name: Бисквитный рулет Нежный
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный -; Желток яичный -; Сахар -; Соль -; Мука пшеничная -; Разрыхлитель теста -; Масло растительное -; Молоко -; Творожный сыр -; Молоко сгущенное -; Сливки -; Ванильный сахар -

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитный рулет Нежный

Бисквитный рулет

1. Белок яичный

2. Желток яичный

3. Сахар

4. Соль

5. Мука пшеничная

6. Разрыхлитель теста

7. Масло растительное

8. Молоко

Крем

1. Творожный сыр

2. Молоко сгущенное

3. Сливки

4. Ванильный сахар

Как вкусно приготовить - Бисквитный рулет Нежный

1. Этап

Белки взбить до пивной пены, затем порциями добавить сахар (70 г), продолжить взбивание до устойчивых пик. Желтки взбить со щепоткой соли и сахаром (50 г) до увеличения в объеме и пышного состояния.

2. Этап

Молоко соединить с растительным маслом. Соединить взбитые белки и желтки, аккуратно перемешать. Соединить 1 ст л с горкой белково-желтковой массы с молочно-масляной смесью, перемешать до однородности, затем соединить обе смеси, аккуратно перемешать до однородности.

1. Этап. Бисквитный рулет Нежный: Молоко соединить с растительным маслом. Соединить взбитые белки и желтки, аккуратно перемешать. Соединить 1 ст л с горкой белково-желтковой массы с молочно-масляной смесью, перемешать до однородности, затем соединить обе смеси, аккуратно перемешать до однородности.

3. Этап

Пшеничную муку просеять с разрыхлителем теста, порциями в несколько приемов вмешать в белково-желтковую основу. Вымешивать тесто методом складывания до соединения всех ингредиентов.

1. Этап. Бисквитный рулет Нежный: Пшеничную муку просеять с разрыхлителем теста, порциями в несколько приемов вмешать в белково-желтковую основу. Вымешивать тесто методом складывания до соединения всех ингредиентов.

4. Этап

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто на противень или в форму размером 25Х35 см, разровнять, чтобы не было бугорков. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке примерно 20 минут до готовности (проба на сухую лучинку), не пересушить! Ориентируйтесь на характеристики вашей духовки.

1. Этап. Бисквитный рулет Нежный: Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто на противень или в форму размером 25Х35 см, разровнять, чтобы не было бугорков. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке примерно 20 минут до готовности (проба на сухую лучинку), не пересушить! Ориентируйтесь на характеристики вашей духовки.

5. Этап

Горячий рулет освободить от бумаги для выпечки, свернуть рулетом, завернуть в бумагу, оставить до полного охлаждения (лучше на ночь или несколько часов).

1. Этап. Бисквитный рулет Нежный: Горячий рулет освободить от бумаги для выпечки, свернуть рулетом, завернуть в бумагу, оставить до полного охлаждения (лучше на ночь или несколько часов).

6. Этап

Заблаговременно вишню из варенья откинуть на сито либо проварить замороженную вишню с сахаром, откинуть на сито. Количество по вкусу.

1. Этап. Бисквитный рулет Нежный: Заблаговременно вишню из варенья откинуть на сито либо проварить замороженную вишню с сахаром, откинуть на сито. Количество по вкусу.

7. Этап

Для крема творожный сыр заменила жирным, вкусным творогом.

8. Этап

Пробить блендером творог вместе со сгущенным молоком, ванильным сахаром до кремоообразного состояния.

9. Этап

Холодные жирные сливки взбить до пышного состояния.

10. Этап

Соединить порциями творожную и сливочную массу, взбивая до пышности.

11. Этап

По желанию для пропитки бисквита можно использовать теплое молоко, потребуется 100-200 мл, в зависимости от нужной степени пропитки исходя из вашего вкуса!

1. Этап. Бисквитный рулет Нежный: По желанию для пропитки бисквита можно использовать теплое молоко, потребуется 100-200 мл, в зависимости от нужной степени пропитки исходя из вашего вкуса!

12. Этап

Бисквит смазать кремом, отступив от одного края 2-3 см. С одного края выложить вишню, свернуть рулет, сверху смазать кремом, декор по своему вкусу. Отправить рулет в холодильник для стабилизации крема на несколько часов (лучше на ночь).