Кулич пасхальный

1 . Этап

Теплое молоко смешать с дрожжами и добавить 400 грамм муки. Хорошо перемешать и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

2 . Этап

Отделить желтки от белков. Желтки с сахаром, солью и ванилином растереть до бела.

3 . Этап

Белки взбить в крепкую пену.

4 . Этап

Масло растопить

5 . Этап

Когда опара увеличится вдвое добавить желтки и перемешать.

6 . Этап

Затем добавить масло и опять перемешать.

7 . Этап

После чего добавить белки. Всё хорошо перемешать и добавить остатки муки (муки может потребоваться больше, надо смотреть по тесту). Замесить тесто. Чтобы оно было эластичное, не липло к рукам и посуде, но не было совсем крутым. Опять поставить в теплое место на 2-2,5 часа. Должно увеличиться в 2 раза.

8 . Этап

После чего мы обычно тесто делим пополам, либо 1/3 на куличи, а остальное на рулеты. ( рецепт рулетов так же выложен). Добавить изюм и хорошо перемешать. Выложить тесто в форму на 1/2 и дать немного постоять, чтоб поднялось.

9 . Этап

После чего отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку примерно на 40 минут.

10 . Этап

После вынимаем из духовки, остужаем и украшаем по своему вкусу.